Một trong những món ăn khiến ai nấy cũng say mê với hương vị tuyệt vời của nó phải kể đến món gỏi tép hoa chuối ăn kèm bánh tráng nướng. Sau đây mời Quý thực khách hãy cùng Tiệm Xứ Quảng khám phá về món ăn nổi tiếng trứ danh này nhé. 

Gỏi tép hoa chuối – Món ngon dân dã đậm hương vị quê

Gỏi tép đồng hoa chuối là món ăn quê dân dã, mang đậm hương vị đồng quê của cả 3 miền Bắc – Trung – Nam. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích bởi sự thanh mát, hội tụ đủ vị ngọt tự nhiên của tép đồng, cái chát nhẹ của hoa chuối và vị chua cay mặn ngọt vừa phải của nước chấm cùng mùi đặc trưng của rau thơm. Đặc biệt, món gỏi sẽ ngon hơn khi cho ít đậu phộng rang và ăn kèm bánh tráng nướng.

Tép đồng và hoa chuối là những nguyên liệu xuất hiện nhiều ở vùng nông thôn nên đây được xem là món ăn mang hương vị của đồng quê. Tới mùa tép người nông dân chỉ cần dạo vài vòng ở các kênh rãnh là có ngay rổ tép đồng tươi rói mang về làm gỏi chiêu đãi cả gia đình. Hoa chuối thì chỉ cần cầm con dao bước vài bước ra vườn, ngắm nghía một hồi là có ngay thành phẩm mang về.

Gỏi tép đồng hoa chuối thật sự là món ăn gắn liền với tuổi thơ của bao người, thuở bé ở quê không có gì ăn là các mẹ, các bà liền làm ngay món gỏi này cho các con cháu thay đổi khẩu vị. Bởi thế không ít người khi lớn lên, rời xa quê hương vào thành thị mưu sinh, mỗi khi có cơ hội thưởng thức gỏi tép hoa chuối đều bồi hồi nhớ về quê hương, hoài niệm lại quá khứ tươi đẹp mà mỗi người chỉ có thể trải qua một lần trong đời. Có thể nói, gỏi tép đồng hoa chuối không chỉ là món ăn ngon, thanh đạm mà còn là món ăn tinh thần giúp con người cảm thấy được an ủi, vơi đi nỗi nhớ quê ở nơi xứ người.

Cách làm gỏi tép hoa chuối ngon chuẩn vị

Những nguyên liệu chế biến gỏi tép hoa chuối rất đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng công đoạn sơ chế hơi vất vả nên muốn tạo nên thành phẩm ngon chuẩn vị thì người đầu bếp cần có sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Sau đây Tiệm Xứ Quảng sẽ hướng dẫn cách làm món gỏi này nhanh nhất để các bạn tham khảo:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Lời khuyên dành cho bạn là nên chọn hoa chuối tây ta, bắp nhỏ hơn chuối tây lai một chút và màu sẫm hơn. Loại hoa chuối tây ta sẽ thơm, ngon và mềm hơn, ít bị chát.
• Hãy bóc hết phần vỏ già bên ngoài của hoa chuối bỏ đi rồi dùng dao thái thật mỏng phần bắp non còn lại bên trong.
• Chuẩn bị sẵn một thau nước muối loãng pha ít nước cốt chanh hoặc giấm để hoa chuối không bị thâm đen, đồng thời khi ăn giòn và ngon hơn.
• Hoa chuối ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra rổ để ráo nước.
• Tép đồng tươi rửa sạch rồi đem rang hoặc xào trên chảo dầu đã phi hành thơm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Rau thơm nhặt và rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.
• Đậu phộng rang trên bếp và để cho nguội thì bóc vỏ.

Bước 2: Pha nước chấm

Pha nước chấm là công đoạn cực kỳ quan trọng vì nó quyết định đến hương vị của món gỏi có ngon hay không. Vắt 1 quả chanh, bỏ hạt rồi cho đường vào đến khi nếm thấy độ chua ngọt vừa ăn thì cho tỏi ớt băm nhỏ vào. Cho thêm ít nước mắm hoặc bột canh sao cho vừa ăn, nếm kỹ để hỗn hợp không bị quá mặn cũng không quá nhạt.

Bước 3: Trộn gỏi

Các nguyên liệu đã được sơ chế xong sau đó đến công đoạn trộn gỏi. Hãy dùng một cái thau sạch chuyên trộn gỏi, cho hoa chuối, tép đồng cùng lượng nước trộn pha trước đó vào và trộn thật đều cho tất cả nguyên liệu ngấm gia vị. Nên dùng bao tay thực phẩm để trộn đều hơn. Để các nguyên liệu ngấm thật kỹ từ 1-2 phút rồi chắt phần nước phía dưới ra.

Tiếp đến cho rau thơm đã cắt sẵn vào hoặc có thể thêm rau răm, rau mùi để dậy mùi thơm hơn. Trộn đều nguyên liệu một lần nữa cùng ít nước sốt chua ngọt. Sau đó rải đậu phộng rang vào và thưởng thức cùng bánh tráng nướng. Thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt sẽ giúp món gỏi tép đồng hoa chuối tăng hương vị, tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Quên lối về với món gỏi tép hoa chuối hương vị đậm đà tại nhà hàng Tiệm Xứ Quảng

Nếu đã quá chán ngán với các món kiểu hiện đại giữa Sài Gòn xa hoa, Quý thực khách hãy đổi vị với món gỏi tép đồng hoa chuối đơn giản, mộc mạc đậm đà hương vị quê tại nhà hàng Tiệm Xứ Quảng. Những nguyên liệu được chúng tôi đặt mua tại những vùng quê, bảo quản kỹ lưỡng và vận chuyển ngay trong ngày nên rất tươi ngon đảm bảo cho hương vị món ăn. Từ khâu sơ chế đến chế biến đều trải qua quy trình khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên các thực khách của tiệm rất an tâm thưởng thức.

Đầu bếp của Tiệm Xứ Quảng là những người có kinh nghiệm lâu năm trong nghề, chế biến món ăn hợp khẩu vị người Việt. Không chỉ riêng món gỏi tép hoa chuối mà tất cả các món ăn trong thực đơn của nhà hàng đều chuẩn vị hài lòng đa số thực khách. Bên cạnh đó, không gian bên trong nhà hàng được bố trí khoa học, rộng rãi và thoáng mát; đặc biệt có phòng điều hòa mát mẻ giúp thực khách thoải mái hơn khi thưởng thức món ăn. Thực khách sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời nhất khi ghé thăm nhà hàng của chúng tôi.

Nếu bạn chưa có thời gian ghé trực tiếp nhà hàng có thể đặt món ăn qua các ứng dụng online như ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship… sẽ có nhân viên ship đồ ăn tận nhà cho Quý vị nhanh chóng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h

Tép đồng là con gì?

Tép là con vật cùng họ với tôm, nó có nhiều chân và không có có càng. Tép thường sinh sống tại các vùng quê nông thôn và được gọi với nhiều tên khác nhau như tép riu, tép muỗi, tép đồng… tùy từng vùng miền. Nhưng tên gọi phổ biến hơn cả vẫn là tép đồng.

Tép đồng bắt đầu xuất hiện từ tháng 11 hàng năm. Ngày xưa loại tép này cực kỳ nhiều, thậm chí chỉ những người nghèo mới ăn tép đồng, có người còn mua về cho gà vịt ăn. Nhưng thời nay tép đồng ít dần, giá cao nên trở thành đặc sản quý giá. Ở nhiều thành phố lớn, tép đồng chỉ xuất hiện trong nhà hàng, quán ăn sang trọng để chiêu đãi các thực khách có điều kiện kinh tế khá giả.

Giá trị dinh dưỡng của tép đồng

Thưởng thức các món ăn được chế biến từ tép đồng không chỉ mang đến cảm giác ngon miệng mà còn hấp thụ được nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

Tép đồng chứa hàm lượng cao protein

Lượng protein trong tép đồng rất cao, nó chứa một nguồn protein gần như tinh khiết. Cụ thể trong 100g tép tươi có đến 18.4 protein.

Hàm lượng vitamin B12 dồi dào

Có thể bạn chưa biết, vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh hóa và chuyển hóa năng lượng. Nó là thành phần chủ yếu trong việc tổng hợp nucleotide, biến dưỡng Carbohydrat và chất béo. Nếu thiếu hụt vitamin B12, cơ thể con người sẽ cảm thấy vô cùng mệt mỏi kèm theo tình trạng hoa mắt chóng mặt, cơ bắp yếu ớt. Trong tép đồng có chứa nguồn vitamin B12 dồi dào, cứ 100g tép có đến 11μg vitamin B12. Chính vì vậy, bổ sung tép đồng vào thực đơn ăn uống hàng ngày giúp cơ thể nạp vào lượng vitamin B12 đáng kể.

Bổ sung chất sắt

Sắt là thành phần dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể người, thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu khiến cơ thể mệt mỏi và khó thở. Ăn tép đồng sẽ giúp cơ thể bổ sung một lượng chất sắt tự nhiên tăng cường sức khỏe cho chúng ta.

Chứa hàm lượng selen

Theo các chuyên gia, cứ 100g tép cung cấp 1/3 lượng selen. Selen cũng là chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể người giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Chính vì thế chúng tôi nên bổ sung tép đồng vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày.

Chứa hàm lượng canxi cao

Giàu omega-3

Tép đồng xào khế – Dân dã mà đưa cơm

Những bữa cơm đầy ắp thịt cá giờ đây đã không còn sức hấp dẫn với thực khách. Đặc biệt, người dân thành thị ít được tiếp cận với mương đồng nên những món ăn dân dã như tép đồng xào có một sức hút không tưởng đối với họ. Tép đồng có thể chế biến thành nhiều mó khác nhau như tép đồng xào hành, chiên giòn, tép đồng xào bông điên điển, nấu canh chua, tép đồng kho tộ… Nhưng ngon nhất vẫn là tép đồng xào khế – Món ăn ngay cả trẻ em, người lớn hay người già đều ưa thích.

Món tép đồng xào khế đậm đà hương vị kích thích mọi giác quan của người thưởng thức. Thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của tép tươi cùng vị mặn mặn, ngọt ngọt, thơm dịu của các gia vị hòa cùng vị chua thanh thanh của khế và không thể nào thiếu vị cay the của ớt hoặc hạt tiêu.. Vào những ngày mưa cầm bát cơm nóng trên tay, gắp một ít tép đồng xào khế rồi “và” cơm vào miệng. Ôi, cảm giác ngon đến khó tả, mà chỉ những người được thưởng thức trực tiếp mới có thể cảm nhận được hết hương vị tuyệt vời của món ăn dân dẫn thấm đượm tình quê này.

Lời khuyên chân thành là mỗi khi chế biến món này các chị em, các mẹ, các dì hãy nấu cơm nhiều hơn bình thường nhé. Vì chắc chắn, không một ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của những chú tép đồng tươi cùng những miếng khế chua ngọt bày biện trước mặt. Mỗi người ít nhất cũng “xử trọn” 3 chén cơm với một vẻ mặt đầy mãn nguyện.

Thưởng thức món ăn quê nhà tép đồng xào giữa Sài thành xô bồ

Giờ đây những thực khách sinh sống và làm việc ở Sài Gòn không cần phải mơ tưởng đến đĩa tép đồng xào dân dã mang hương vị quê hương mà sẽ được thỏa lòng mong ước khi ghé thăm nhà hàng Tiệm Xứ Quảng của chúng tôi. Tiệm Xứ Quảng là nhà hàng chuyên bán các món ăn dân dã quê nhà, đặc biệt là các món đặc sản của vùng đất Quảng Nam, Quảng Ngãi thân thương.

Tép đồng được chúng tôi vận chuyển từ quê hương Quảng Ngãi, những con tép còn tươi rói sau khi được sơ chế, ướp các gia vị đậm đà rồi xào cùng khế chua. Mùi thơm nức mũi của món tép đồng xào khế khiến mọi thực khách ghé Tiệm Xứ Quảng đều bị mê hoặc. Có thể ăn cùng cơm nóng hoặc xúc bánh tráng đặc sản Quảng Ngãi tùy thích. Ngoài ra, chúng tôi còn có món tép đồng xào hành cũng ngon không kém dành cho những thực khách không thích vị chua của khế.

Nhanh chân ghé Tiệm Xứ Quảng để thưởng thức ngay bạn nhé. Hoặc có thể đặt hàng qua các ứng dụng online như ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship… Tiệm Xứ Quảng rất hân hạnh được phục vụ!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h