Chả ram tôm đất là món gì? Nguồn gốc ở đâu?

Chả ram tôm đất là món ăn đặc sản của người miền Trung nói chung, đặc sản Quảng Ngãi, Bình Định hay các tỉnh lân cận nói riêng. Nguyên liệu của món ăn này rất đơn giản, dung dị chỉ gồm một con tôm đất, ít thịt ba chỉ, bánh tráng cuốn lại là đã hoàn thành gói chả.

Đơn giản là vậy, nhưng nguyên liệu của nó phải thật sự tươi ngon thì mới có thể mang đến hương vị tuyệt vời chinh phục khẩu vị của thực khách tứ phương. Tôm và thịt heo phải là hàng loại 1 còn tươi rói, lớp vỏ bánh cuốn bên ngoài là loại bánh tráng phơi sương để khi chiên lên sẽ có màu vàng bắt mắt và khi ăn có độ giòn rụm nhưng không bị vỡ vụn như các loại bánh thông thường.

Không chỉ chú trọng vào nguyên liệu, người miền Trung cũng rất tỉ mỉ khi gói chả ram. Cuốn ram đòi hỏi sự khéo léo nhẹ nhàng, không được cuốn quá chặt vì như thế lớp vỏ dễ bị vỡ khi chiên nhưng cũng không cuốn quá lỏng tay vì sẽ rơi vãi nguyên liệu ra ngoài. Chỉ những người có kinh nghiệm gói ram tôm đất lâu năm mới có thể cho ra những cuốn ram chuẩn và đẹp nhất.

Chả ram tôm đất ăn kèm với gì?

Chả ram tôm đất sau khi chiên trên chảo dầu nóng sẽ cho ra những cuốn chả vàng ruộm, giòn tan. Khi ăn kèm với rau sống, thêm chút bún tươi cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt sẽ càng tăng hương vị của món ăn. Các loại rau sống ăn cùng có thể là lá cải cay, rau xà lách, dưa leo, rau thơm… đều là các lá rau quen thuộc với người miền Trung.

Hương vị của món chả ram tôm đất có gì đặc biệt?

Khác với các loại chả ram khác, chả ram tôm đất đặc sản miền Trung có hương vị rất đặc biệt được đa số thực khách từ người già đến trẻ em đều yêu thích.

Thưởng thức món này thực khách sẽ cảm nhận được độ giòn rụm của phần vỏ bánh tráng bên ngoài, vị ngọt tự nhiên của thịt tôm đất tươi bên trong cuốn chả. Thêm chút beo béo của thịt ba chỉ hòa quyện cùng sự thanh mát của các loại rau sống, cái mềm mại của bún tươi cùng vị chua cay mặn ngọt của nước chấm.

Khi ăn, thực khách chỉ cần lấy một miếng bánh tráng sống nhúng nước cho rau sống, chả ram, ít bún tươi rồi cuốn tròn lại. Sau đó chấm vào chén nước mắm có sẵn và cứ thế thưởng thức từ gói này cho đến gói khác. Ngoài ra, khi ăn chả ram tôm đất nếu nhấp thêm vào ngụm rượu trắng nữa thì không còn gì tuyệt hơn.

Giá trị dinh dưỡng của chả ram tôm đất

Như đã chia sẻ, chả ram tôm đất Quảng Ngãi được làm từ nguyên liệu chính là tôm và thịt heo nên rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người.

Protein giúp phát triển cơ bắp và tái tạo năng lượng

Trong tôm và thịt heo rất giàu protein, là dưỡng chất quan trọng để duy trì và phát triển cơ bắp. Đồng thời, protein còn giúp con người dồi dào năng lượng, luôn tỉnh táo, tập trung cho công việc một cách tốt nhất.

Củng cố và tăng cường hệ miễn dịch

Trong chả ram tôm đất có chứa thành phần vitamin B12, vitamin B6, vitamin B1 và các khoáng chất như kẽm, phốt pho, sắt, niacin… giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Điều này giúp con người tăng cường hệ miễn dịch có một sức khỏe tốt, phòng chống các bệnh vặt như thay đổi thời tiết.

Chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư

Trong chả ram tôm đất chứa nhiều chất chống oxy hóa như taurine, glutathione giúp thúc đẩy cơ chế tái tạo tế bào, khắc phục những tổn thương, phòng ngừa các bệnh ung thư.

Ngoài ra, món chả ram tôm đất còn ăn kèm với các loại rau sống giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe con người. Vì thế, đây là món ăn không chỉ ngon miệng, kích thích vị giác mà giàu giá trị dinh dưỡng, xứng đáng đưa vào thực đơn hàng ngày của mọi gia đình.

Địa chỉ bán chả ram tôm đất ngon ở TPHCM

Chả ram tôm đất ngày nay được bán khá rộng rãi trên thị trường, không cần phải ghé thăm các tỉnh miền Trung mà ngay tại TP HCM vẫn có thể mua được. Tuy nhiên, để mua được ram tôm đất ngon, chất lượng thì khách hàng cần tìm hiểu thật kỹ lưỡng. Chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một trong những địa chỉ bán món chả ram tôm đất ngon chuẩn vị miền Trung, đó là nhà hàng Tiệm Xứ Quảng.

Nguyên liệu chế biến món ăn này được nhà hàng tuyển chọn kỹ lưỡng, tẩm ướp gia vị vừa vặn. Gói ram sau khi chiên lên cho ra màu vàng đều rất đẹp mắt cùng hương vị vô cùng thơm ngon khiến thực khách nào của nhà hàng cũng đều tấm tắc khen ngợi. Tại TPHCM nếu bạn vẫn chưa tìm thấy địa chỉ nào bán món này ngon thì hãy một lần ghé thăm Tiệm Xứ Quảng, đảm bảo bạn sẽ muốn quay lại những lần sau đó.

Tiệm Xứ Quảng rất hân hạnh phục vụ Quý thực khách!

THÔNG TIN LIÊN HỆ TIỆM XỨ QUẢNG:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1: 523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h

Ram tôm đất Quảng Ngãi – Thơm ngon, giòn rụm khó cưỡng lại

Ram tôm đất là món ăn có nguồn gốc từ vùng nông thôn miền Trung Việt Nam và nay dần xuất hiện ở khắp mọi vùng miền. Những ai đã có dịp thưởng thức ram tôm đất có lẽ khó thể nào quên được hương vị đặc biệt trên cả tuyệt vời của nó. Những gói ram nhỏ bé xinh xinh, bên ngoài được bao bọc bởi miếng bánh tráng gạo, phần nhân vỏn vẹn 1 con tôm cùng ít thịt ba chỉ băm nhuyễn.

Nguyên liệu của cuốn ram đơn giản là thế nhưng hương vị luôn tạo ấn tượng đặc biệt. Ram vừa có vị đậm đà của các loại gia vị thêm chút beo béo của thịt heo, vị ngọt của tôm đất, cái giòn tan của cuốn ram khi mới vừa chiên xong. Món ram sẽ càng tăng hương vị nếu được thưởng thức cùng chén nước chấm tỏi ớt chua ngọt, điểm thêm một ít rau sống tươi xanh thì quả thật không gì sánh bằng.

Khác với các loại ram cá, ram thịt khác; ram tôm đất Quảng Ngãi khi ăn ít khi bị ngấy nên có thể nói đây là món “khoái khẩu” của rất nhiều người, từ trẻ em đến người lớn hay người già đều yêu thích. Ngày nay không chỉ vào dịp lễ tết, giỗ chạp hay tiệc tùng người ta mới làm ram tôm đất mà ngay cả những ngày thường, chỉ cần muốn là có thể mua nguyên liệu về làm hoặc tiện hơn thì order tại các nhà hàng, quán ăn.

Cách chế biến món ram tôm đất Quảng Ngãi

Nguyên liệu gồm:

Nguyên liệu tươi ngon là một trong những yếu tố quan trọng để tạo nên món ram tôm đất thơm ngon. Vì vậy, trước tiên bạn cần lưu ý:

– Cách chọn tôm đất: Tôm đất có hai loại là tôm đất nước ngọt và tôm đất nước mặn. Cả hai loại đều có thể sử dụng làm món ram tôm đất. Nhưng nên ưu tiên chọn tôm nước mặn vì thịt tôm ngọt và ngon hơn. Khi chọn tôm cầm quan tâm đến màu sắc, vỏ tôm có màu nâu đỏ chính là tôm nước mặn. Thân tôm thon dài, kích cỡ nhỏ chỉ bằng ngón tay út. Hãy lựa chọn con tôm có vỏ màu tươi sáng, đuôi tôm xếp gọn thì mới đảm bảo độ tươi ngon.

– Cách chọn thịt heo: Để món ram tôm đất không bị khô khi chiên thì phần nhân nên chọn loại thịt ba rọi với phần bụng heo vừa nạc vừa mỡ. Ngon hơn thì hãy chọn phần thịt ba rọi heo da mỏng, mỡ trắng, thịt hồng hào, săn chắc.

Bước 3: Cuốn ram 

– Chuẩn bị một chiếc thớt sạch để cuốn ram.

– Để 1 tô nước để thấm bánh tráng. Mẹo nhỏ dành cho bạn là cho một ít nước chanh vào tô nước để khi chiên cuốn chả ram vàng giòn và ít bị văng dầu hơn.

– Đặt miếng bánh tráng đã thấm nước lên thớt, để thịt và tôm đất lên trên rồi cuốn chả lại thành những cuộn nhỏ dài. Cố định mép cuốn bằng ít lòng trắng trứng gà để không bị bung cuốn chả khi chiên.

– Lần lượt như thế cuốn cho hết phần tôm và thịt. Sau đó xếp vào khay chuẩn bị cho công đoạn chiên ram tôm đất.

Bước 4: Chiên ram tôm đất Quảng Ngãi

Bước chiên ram cũng rất quan trọng vì chiên không đúng cách ram sẽ không chín vàng đều. Trước tiên bạn để chảo lên bếp, đổ dầu vào sao cho dầu ngập được cuốn ram. Để lửa đến khi nhúng đầu đũa vào có hiện tượng sủi bọt nghĩa là dầu đã sôi. Bạn hạ nhỏ lửa xuống để khi bỏ ram vào chiên sẽ không bị cháy.

Dùng đũa thả nhẹ các gói ram vào chảo dầu để ram vàng một lượt, sau đó lật lại cho ram chín vàng và có độ cứng giòn. Khi thấy các cuốn ram chín đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu và bày lên đĩa.

Bước 5: Thưởng thức ram tôm đất

Ram tôm đất ngon nhất là ăn khi còn nóng với các loại rau sống tươi xanh. Lấy một cuốn ram kèm rau sống chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Hoặc có thể cuốn ram với cải xanh, dưa leo. nhiều người còn ăn ram cùng bún tươi thêm chút nước mắm chua ngọt là ngon hết sẩy.

Tại Sài Gòn, nên ăn ram tôm đất Quảng Ngãi ở đâu ngon?

Ngày nay không chỉ riêng vùng nông thôn mà hầu như bất kì nơi nào cũng xuất hiện món ăn dân dã đậm đà hương vị này. Tại Sài Gòn, thực khách chỉ cần ghé nhà hàng Tiệm Xứ Quảng là được thưởng thức ngay món ram tôm đất thơm ngon giòn rụm chuẩn vị quê nhà. Tiệm Xứ Quảng là nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn miền Trung, điển hình là Quảng Ngãi. Tôm đất được chúng tôi vận chuyển từ quê vào phố thị, tôm được đánh bắt tự nhiên, thịt tôm ngọt và rất thơm.

Những con tôm tươi rói, thịt chắc được chọn lọc kỹ lưỡng trước khi gói ram. Thịt heo phải là loại thịt ba rọi ngon nhất, đảm bảo nguồn gốc. Tiệm Xứ Quảng làm việc bằng tất cả tâm huyết nên món ăn luôn đạt chất lượng và hương vị hoàn hảo. Thưởng thức ram tôm đất tại nhà hàng Quý thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của tôm, ngậy của thịt mỡ, cay nồng của nước mắm và sự thanh mát của rau sống tất cả hoà quyện với nhau kích thích từng vị giác.

Nếu Quý vị chưa có thời gian ghé trực tiếp nhà hàng có thể đặt mua món ram tôm đất qua các ứng dụng online: ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship… Món ram tôm nóng hổi sẽ nhanh chóng được ship đến tận nơi.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h