Ốc hút là món gì?

Món ăn tên là “ốc hút” có vẻ còn hơi lạ lẫm với một số người. Thực tế, đây là tên gọi thân thuộc của người dân miền Trung nói chung, người Quảng Ngãi nói riêng để chỉ món ốc xào sả ớt.

Khác với miền Nam, món ốc xào được chế biến từ những con ốc thuôn dài xào nước cốt dừa; ốc hút miền Trung được làm từ loại thân tròn, xào với sả ớt cay nồng. Và đây chính là món khoái khẩu của những tín đồ ăn cay, ốc hút phải càng cay thì càng ngon.

Món ốc hút mang phong cách rất riêng của người Quảng Ngãi, để chế biến món này người ta phải lựa chọn rất kỹ những con ốc thật tươi, đem về ngâm qua 1-2 ngày cho nhả hết bùn đất sau đó mới cho lên chảo xào với các nguyên liệu đi kèm để cho ra tô ốc hút ngon trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất xứ Cẩm Thành.

Nguồn gốc, ý nghĩa tên gọi của món ốc hút Quảng Ngãi

Chắc chắn có nhiều người lầm tưởng rằng, ốc hút là tên của một loại ốc nào đó. Nhưng dù có tìm mỏi mắt từ sông sâu đến hồ cạn lẫn suối khe hay ruộng đồng bạn cũng không thể nào tìm thấy được loài thủy sinh nào mang tên ốc hút. Vì thực chất nó là tên gọi dùng để chỉ món ốc xào sả ớt nhưng thay vì dùng tăm để khều như một số nơi khác thì thực khách sẽ dùng miệng để hút. Cái tên “ốc hút” cũng từ đó ra đời và mang ý nghĩa như vậy.

Một số loại ốc thường được chọn làm món ăn đặc sản này thường là ốc đá, ốc gạo, ốc bươu, ốc đinh… Khi ăn món ốc hút chỉ cần chun môi và hút nhẹ là ruột ốc đã nằm gọn trong miệng và cứ thế thưởng thức, cảm nhận hương vị rất riêng của nó.

Hương vị của món ốc hút Quảng Ngãi

Trải qua quá trình sơ chế tỉ mỉ, cầu kỳ ốc được xào nấu với rất nhiều nguyên liệu và gia vị kích thích vị giác như ớt, sả, lá chanh, gừng… tạo nên dĩa ốc hút mang hương vị cay nồng, đậm đà.

Thưởng thức ốc hút, thực khách sẽ cảm nhận được phần thịt ốc nóng hổi, bùi béo hòa chung với nước sả ớt thơm nồng, cay cay, mặn mặn vô cùng kích thích vị giác. Ốc hút Quảng Ngãi thường được ăn kèm với quả vả, các loại rau thơm, có nơi còn cho thêm đu đủ bào, xoài bào… giúp món ăn thêm phần tinh tế khiến thực khách nào cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

Những ai không nên ăn ốc hút

Kích thích vị giác là thế nhưng món ốc hút không phải bất cứ ai cũng đều ăn được. Trước tiên, món ăn này không dành cho những người không thể ăn cay được vì đặc trưng của ốc hút là phải cay, càng cay lại càng ngon. Tiếp đó là những người mắc các chứng bệnh như gout, viêm khớp, tiểu đường, thận, huyết áp cao, người bị ho hoặc bệnh hen, dị ứng không nên ăn ốc vì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe có thể khiến bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn.

Tiệm Xứ Quảng – Địa chỉ bán ốc hút Quảng Ngãi ngon tại Sài Gòn

Ốc hút là tinh hoa ẩm thực, từ lâu đã trở thành niềm tự hào của người dân xứ Cẩm Thành. Giờ đây không cần đến Quảng Ngãi hay các tỉnh lân cận thuộc miền Trung, bạn cũng có thể thưởng thức món ốc hút ngon chuẩn vị tại Sài Gòn hoa lệ. Và không đâu xa lạ đó là Tiệm Xứ Quảng – Quán ăn chuyên phục vụ các món đặc sản miền Trung trứ danh.

Ốc được chế biến theo công thức của người Quảng, cay nồng mùi sả ớt, thịt ốc béo ngậy thơm lừng chinh phục khẩu vị của thực khách. Đặc biệt vào những ngày thời tiết se lạnh, được ngồi thưởng thức tô ốc hút nóng hổi nhâm nhi vài chén rượu nồng thì không còn gì tuyệt hơn. Hương vị của ốc hút tại Tiệm Xứ Quảng gây thương nhớ cho rất nhiều thực khách phương xa, còn bạn đã sẵn sàng đến đây thưởng thức chưa?

Tiệm Xứ Quảng đã sẵn sàng mang đến cho bạn tô ốc hút nóng hổi, thơm lừng. Ghé ngay hôm nay bạn nhé!

THÔNG TIN LIÊN HỆ TIỆM XỨ QUẢNG:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1: 523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h

Ốc hút – Đặc sản nổi tiếng của Quảng Ngãi

Ốc hút là món ăn quen thuộc của người dân Quảng Ngãi, và đây chính là một trong những đặc sản nổi tiếng của mảnh đất miền Trung đầy nắng và gió này. Nguyên liệu chính để tạo nên món ốc hút dĩ nhiên không thể thiếu những con ốc, có thể là ốc bươu, ốc rạ… Cùng với đó là những nguyên liệu như sả, ớt, chanh, dừa tươi và các loại gia vị như mắm, đường, hạt nêm…

Ốc sau khi được chế biến tạo ra thành phẩm kích thích mọi giác quan. Món ốc hút sẽ được ăn kèm rau răm, trái vả, nước mắm gừng, bánh tráng nướng… Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được sự dai giòn và ngọt của thịt ốc cùng hương thơm ngào ngạt của sả tươi và chút cay nồng của ớt. Nước ốc được nêm nếm gia vị đậm đà khi ăn cùng bánh tráng nướng chắc chắn thực khách nào cũng chỉ biết thốt lên ba từ “quá tuyệt vời”.

Ốc hút không chỉ là món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của người Quảng Ngãi, ốc hút sinh ra và đi vào lòng người đơn thuần, nhã nhặn từ năm này qua năm khác, từ đời này đến đời khác, chưa bao giờ phai nhòa.

Tên gọi ốc hút bắt đầu từ đâu?

Nhiều người thường lầm tưởng rằng ốc hút là tên một loại ốc tương tự như tên các loại ốc khác như ốc dừa, ốc móng tay, ốc đinh, ốc len… Tuy nhiên, thực chất ốc hút là cách thưởng thức ốc chứ không phải tên một loại ốc.

Ốc sau khi đem về rửa sạch sẽ được người làm vặn bỏ phần vỏ nhọn của từng con một hay còn gọi là đuôi ốc. Ốc đến khi xào chín chỉ việc cầm lên, chọn phần đầu cho vào khóe miệng hút một hơi là xong. Trong khi đó các loại ốc khác khi ăn cần phải dùng tăm để đưa ruột phần ra ngoài. Cách chế biến này còn giúp thịt ốc được ngấm toàn vẹn gia vị giúp món ăn thêm đậm đà và ngon miệng hơn.

Cách làm ốc hút Quảng Ngãi

Ốc hút là món ăn dễ chế biến nhưng khá kỳ công nên cần sự kiên nhẫn cũng như tốn nhiều thời gian của người nấu. Sau đây Tiệm Xứ Quảng sẽ hướng dẫn cách là món ốc hút Quảng Ngãi ngon chuẩn vị để các bạn tham khảo:

Bước 1: Làm sạch ốc

Để đảm bảo loại bỏ được hết bùn đất, chất bẩn bên trong thân ốc thì cần ngâm ốc bằng nước vo gạo. Trong quá trình ngâm, có thể cắt một quả ớt tươi cho vào cùng để thải hết được bùn đất và chất bẩn. Ngâm khoảng 2 tiếng đồng hồ, bạn tiến hành cắt bỏ phần đuôi ốc tạo thành lỗ để hút ốc.

Bước 2: Sơ chế các loại gia vị gồm:

• Sả: Chia làm 2 phần với 1 phần đem đập dập và phần còn lại thái mỏng.
• Chanh và ớt: rửa sạch và thái nhỏ.
• Vả thái lát mỏng.
• Giã gừng nhỏ để làm nước mắm gừng.

Bước 3: Nấu ốc

Dùng các nguyên liệu đã được sơ chế cho vào nồi, bỏ ốc đã được làm sạch vào cùng. Cho nước dừa vào nồi ốc cùng các loại gia vị khác như mắm, muối, đường, bột ngọt… và bắt đầu nấu. Nhớ trộn đều ốc thấm gia vị để thịt ốc đậm đà hơn.

Thưởng thức ốc hút chuẩn vị Quảng Ngãi giữa lòng Sài Gòn

Những người con rời xa quê hương Quảng Ngãi vào Sài thành mưu sinh kiếm sống hẳn sẽ rất nhớ những món ăn hương vị quê nhà? Nỗi “khao khát” được thưởng thức món ốc hút chuẩn vị Quảng Ngãi của nhiều người giờ đây không còn là chuyện quá xa xỉ kể từ khi Tiệm Xứ Quảng ra đời. Ốc được Tiệm mua tại quê nhà bảo quản và vận chuyển vào Sài Gòn, sau đó được làm sạch và chế biến theo hương vị đặc trưng của người Quảng.

Thưởng thức món ốc hút Quảng Ngãi tại nhà hàng Tiệm Xứ Quảng, thực khách sẽ cảm nhận được vị dai và béo ngọt của thịt ốc cùng mùi thơm ngọt của sả và hương vị cay nồng của ớt. Cay “xé lưỡi” nhưng vô cùng ngon khiến thực khách nào cũng mê mẩn với hương vị của món ốc quê hương.

Tiệm Xứ Quảng là nhà hàng chuyên phục vụ món ăn xứ Quảng nổi tiếng khắp Sài thành được rất nhiều thực khách yêu thích. Tiệm không chỉ bán đồ ăn ngon mà còn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nên khi đến đây chắc chắn khách hàng sẽ hài lòng. Ngoài ghé trực tiếp Tiệm, Quý khách hàng có thể đặt ship ốc hút tại nhà qua các ứng dụng ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship… Chúng tôi sẽ phục vụ chu đáo nhất!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h