Don là con gì?

Don còn được gọi là con déc có dạng giống quả trám, vỏ mỏng, màu vàng đậm, dài khoảng 2cm trông khá giống con trùng trục nhưng vỏ tròn hơn và cũng thường bị nhầm lẫn với con hến nhưng thực chất không phải. Don là loại động vật thuộc họ hến, thường sống ở các vùng nước lợ, tập trung nhiều nhất ở sông Trà Khúc, sông Vệ – Quảng Ngãi.

Loài sinh vật này thường trốn sâu trong đá nên rất khó phát hiện, muốn bắt được chúng phải trải qua quá trình gian khổ và cần có kinh nghiệm đánh bắt nhiều. Con don sau khi được đánh bắt về phải đập chúng để lấy con ở bên trong, việc này cũng cần đòi hỏi kỹ thuật đập với lực vừa phải rất kỳ công mà không phải ai cũng đủ kiên nhẫn để thực hiện.

Giá trị dinh dưỡng của con don

Quá trình khai thác, sơ chế vất vả là thế nhưng don sau khi được chế biến thành các món ăn có hương vị rất tuyệt vời và cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người.

Theo Đông y, thịt don có tính hàn, vị ngọt nhẹ, không độc. Công dụng chính là lợi tiểu, thông khí, mát gan, thanh nhiệt, giải độc… Bên cạnh đó, vỏ don cũng rất tốt, có tính ẩm vị mặn giúp tiêu đờm, tan hạch và chống nôn khá hiệu quả.

Và theo các chuyên gia cho biết, trong thịt don chứa nhiều chất dinh dưỡng như Protein, chất béo, natri, sắt, omega-3, i-ốt, kẽm và vitamin B12. Ngoài ra, don còn có một lượng nhỏ photpho, mangan và canxi.

Nhờ đó, thịt don rất tốt cho sức khỏe con người, điển hình như giúp hệ thần kinh hoạt động hiệu quả, tổng hợp DNA để ngăn ngừa các bệnh tim mạch, làm chậm sự phát triển cua chứng xơ vữa động mạch. Nó còn góp phần giúp xương chắc khỏe, tăng cường hoạt động trao đổi chất và hoạt động sinh lý.

Các món ngon từ con don ai cũng nên thử dù chỉ một lần

Thịt don rất bổ dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ngon kích thích vị giác của mọi thực khách. Có thể kể đến một số món nổi bật như:

Don xào hành tây

Chắc chắn nhiều người sẽ “đứng ngồi không yên” với hương thơm cực mạnh bốc lên từ món don xào hành tây. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị hăng của hành tây hòa quyện thịt don dai mềm cùng sự đậm đà của gia vị và rau mùi. Nếu ăn kèm với bánh phồng tôm nữa thì không có gì tuyệt hơn.

Canh don nấu chua

Tương tự canh hến, canh nghêu; don cũng có thể làm món canh thơm ngon. Nấu chua chính là cách nấu đơn giản mà ngon được nhiều người yêu thích. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như quả sấu, cà chua, thêm ít hành ngò nấu cùng thịt don đủ để tạo ra thành phẩm là tô canh chua don vị ngọt thanh kèm chút chua chua kích thích vị giác người thưởng thức.

Canh don

Canh don ăn kèm bánh tráng là món ngon đặc sản Quảng Ngãi gây nghiện thực khách thập phương. Tô don nóng hổi thơm lừng với các nguyên liệu gồm thịt don, hành tây, hành lá, bánh tráng gạo, ớt tỏi thêm chút tiêu xay sẽ chinh phục khẩu vị của từng người.

Thưởng thức món canh don ngon chuẩn vị Quảng Ngãi tại Tiệm Xứ Quảng

Canh don chính là món ăn đã in sâu vào tiềm thức của những người con đất Quảng. Để rồi khi xa quê hương vào Sài Gòn mưu sinh kiếm sống hình ảnh món ăn ấy lại hiện hữu trong tâm trí nhưng không dễ dàng “chạm” đến được. Dẫu cho Sài Gòn cũng có khá nhiều nơi bán món canh don nhưng rất hiếm địa chỉ có được hương vị nguyên bản như tại quê hương xứ sở.

Thấu hiểu điều này, Tiệm Xứ Quảng ra đời với tiêu chí là giữ trọn hương vị món ăn quê của vùng đất Quảng Ngãi thân thương để những người con xa xứ cảm giác như đang được gần quê hương hơn. Don tại Tiệm Xứ Quảng được đặt mua của những người dân tại vùng sông Trà và sông Vệ Quảng Ngãi.

Vào đến Sài Gòn, don vẫn giữ được độ tươi ngon nhờ được bảo quản cẩn thận. Thực khách sẽ được thưởng thức tô don nóng hổi kết hợp ăn kèm với tỏi Lý Sơn và mùi cay của ớt hiểm. Ăn xong tô don cũng là lúc chiếc áo mặc trên người thấm đẫm mồ hôi nhưng nhờ hương vị hoàn hảo ấy khiến ai nấy cũng cảm thấy mãn nguyện vô cùng. Hãy ghé Tiệm Xứ Quảng dù chỉ một lần, chắc chắn bạn sẽ hài lòng với những điều tuyệt vời mà chúng tôi mang đến cho bạn.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h

Don Quảng Ngãi – Món ăn mang hương vị đặc trưng chỉ có ở xứ Quảng

Don vừa là tên của một loài động vật cũng vừa là tên món ăn đã được chế biến mà chỉ đến Quảng Ngãi thực khách mới có cơ hội thưởng thức. Con don là loài nhuyễn thể gần giống với hến, vỏ dài khoảng 1 cm và có hai mảnh hình dẹt. Phần thịt don màu trắng đục và tua xung quanh. Loài động vật này chủ yếu sinh sống ở sông Trà Khúc và sông Vệ thuộc tỉnh Quảng Ngãi nhưng phần lớn vẫn là ở sông Trà Khúc.

Thường vào mùa khô hạn, khoảng độ tháng 4 đến tháng 9, lúc này don mới thật sự nhiều. Và thời điểm này là lúc người dân ở gần hai bên sông bắt đầu “tay xách nách mang” dụng cụ đi cào don. Đặc tính của loài don là ưa sống vùi trong cát nên việc cào don gặp không ít khó khăn. Đặc biệt, vào những hôm nước lớn, người cào phải ngâm mình hàng tiếng đồng hồ trong nước rất vất vả. Nhưng với tính cách chịu thương chịu khó từ bao đời nay của người miền Trung thì không gì có thể đánh gục được ý chí của họ.

Don sau khi được cào về sẽ làm gì?

Thưởng thức món Don Quảng Ngãi ngon đúng điệu

Món don sau khi chế biến xong chỉ gồm một tô nước có màu trắng đục, nhiều thực khách chưa một lần thưởng thức thoạt nhìn sẽ cảm thấy món don này chẳng có gì hấp dẫn. Nhưng đảm bảo sau khi thưởng thức sẽ quyến luyến với hương vị đậm đà, ngọt thanh của món don đặc sản Quảng Ngãi này.

Và để thưởng thức tô don ngon đúng điệu, khi ăn cần cho thêm ít hành tây và hành lá thái mỏng, một ít bánh tráng sống và bánh tráng chín. Hành tây phải vừa chín tới, bánh tráng vừa ngậm nước là ăn ngay mới cảm nhận được hết độ ngon của món don. Cắn thêm trái ớt hiểm cay cay thơm thơm nữa thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Người Quảng Ngãi thường cho thêm một hay hai quả trứng vịt lộn vào tô don nóng hổi để ăn kèm. Sự kết hợp độc đáo này tạo nên một món ăn hoàn hảo cả về hương vị lẫn độ dinh dưỡng. Trong thịt don và trứng vịt lộn đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao, mà đặc biệt hai món này lại rất hợp với nhau nên thường được ăn chung. Cái hương vị đặc trưng ấy đã khắc sâu vào tâm trí của mỗi người con Quảng Ngãi, bởi khi xa quê hương món don chính là niềm ước ao của nhiều người mặc dù nó chỉ là món ăn rất đỗi bình dị, dân dã.

Mang món Don hương vị quê hương vào Sài Gòn hoa lệ

Thấu hiểu nỗi lòng của những người con Quảng Ngãi rời xa quê hương vào Sài Gòn hoa lệ mưu sinh kiếm sống, Tiệm Xứ Quảng đã dành không ít tâm huyết để mang món don quê nhà vào nơi đất khách quê người này với hy vọng giúp cho những người con xa xứ vơi đi nỗi nhớ quê da diết. Don được Tiệm đặt mua của người dân ở hai bên dòng sông Trà Khúc và sông Vệ, sau đó được bảo quản lạnh và vận chuyển vào tận Sài Gòn.

Đến Sài Gòn con don vẫn còn rất tươi ngon, ngọt nước nên món don sau khi được chế biến vẫn trọn vị, đậm tình quê, tình người Quảng Ngãi. Với một thực khách bình thường tô don có lẽ không đọng lại nhiều cảm xúc nhưng với người Quảng Ngãi được thưởng thức tô don nóng hổi giữa Sài thành tấp nập chắc chắn để lại cho họ nhiều cảm xúc đặc biệt rất khó tả mà chỉ có họ mới có thể cảm nhận một cách trọn vẹn nhất.

Mời Quý khách hãy thử một lần ghé thăm Tiệm Xứ Quảng để thưởng thức món don Quảng Ngãi đậm đà tình quê của chúng tôi!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h