Don Quảng Ngãi – Món ngon độc đáo gây thương nhớ của xứ Quảng

Admin — Fri, 24 Jun 2022 04:00:08 +0000

Với người Quảng Ngãi mà nói, don không chỉ là món ăn dân dã thường ngày mà nó là tinh hoa ẩm thực của quê hương, là niềm tự hào của con người nơi đây. Đặc biệt, những người con xa quê lâu ngày, được thưởng thức món don nóng hổi đậm tình quê, tình người chắc chắn sẽ để lại cho họ nhiều cảm xúc đặc biệt. Sau đây mời Quý vị hãy cùng Tiệm Xứ Quảng khám phá nét đặc sắc của món don Quảng Ngãi gây thương nhớ cho biết bao thực khách này.

Don chính là tinh hoa ẩm thực, là niềm tự hào của con người xứ Quảng

Don Quảng Ngãi – Món ăn mang hương vị đặc trưng chỉ có ở xứ Quảng

Don vừa là tên của một loài động vật cũng vừa là tên món ăn đã được chế biến mà chỉ đến Quảng Ngãi thực khách mới có cơ hội thưởng thức. Con don là loài nhuyễn thể gần giống với hến, vỏ dài khoảng 1 cm và có hai mảnh hình dẹt. Phần thịt don màu trắng đục và tua xung quanh. Loài động vật này chủ yếu sinh sống ở sông Trà Khúc và sông Vệ thuộc tỉnh Quảng Ngãi nhưng phần lớn vẫn là ở sông Trà Khúc.

Con don khi mới được người dân cào về

Thường vào mùa khô hạn, khoảng độ tháng 4 đến tháng 9, lúc này don mới thật sự nhiều. Và thời điểm này là lúc người dân ở gần hai bên sông bắt đầu “tay xách nách mang” dụng cụ đi cào don. Đặc tính của loài don là ưa sống vùi trong cát nên việc cào don gặp không ít khó khăn. Đặc biệt, vào những hôm nước lớn, người cào phải ngâm mình hàng tiếng đồng hồ trong nước rất vất vả. Nhưng với tính cách chịu thương chịu khó từ bao đời nay của người miền Trung thì không gì có thể đánh gục được ý chí của họ.

Don sau khi được cào về sẽ làm gì?

Sau khi don được cào về sẽ đem chà vỏ, rửa sạch, ngâm cho nhả hết cát rồi đun nước luộc đến khi há miệng. Nhìn chung cách sơ chế don cũng tương tự như hến. Sau đó, tách riêng phần nước luộc don và con don, dùng đũa khuấy đều để phần thịt rớt ra khỏi vỏ. Tách vỏ xong, phần thịt cho vào lại nước luộc don tiếp tục nấu và nêm nếm khẩu vị sao cho vừa ăn. Đặc biệt, phần gia vị không thể nào thiếu chút cay the từ ớt vừa khử đi mùi tanh vốn có của con don vừa tăng độ kích thích cho món ăn.

Thưởng thức món Don Quảng Ngãi ngon đúng điệu

Món don Quảng Ngãi phải được thưởng thức đúng cách mới ngon trọn vị nhất

Món don sau khi chế biến xong chỉ gồm một tô nước có màu trắng đục, nhiều thực khách chưa một lần thưởng thức thoạt nhìn sẽ cảm thấy món don này chẳng có gì hấp dẫn. Nhưng đảm bảo sau khi thưởng thức sẽ quyến luyến với hương vị đậm đà, ngọt thanh của món don đặc sản Quảng Ngãi này.

Và để thưởng thức tô don ngon đúng điệu, khi ăn cần cho thêm ít hành tây và hành lá thái mỏng, một ít bánh tráng sống và bánh tráng chín. Hành tây phải vừa chín tới, bánh tráng vừa ngậm nước là ăn ngay mới cảm nhận được hết độ ngon của món don. Cắn thêm trái ớt hiểm cay cay thơm thơm nữa thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Tô don nóng hổi, đậm đà hương vị đảm bảo khiến thực khách nhớ mãi không quên

Người Quảng Ngãi thường cho thêm một hay hai quả trứng vịt lộn vào tô don nóng hổi để ăn kèm. Sự kết hợp độc đáo này tạo nên một món ăn hoàn hảo cả về hương vị lẫn độ dinh dưỡng. Trong thịt don và trứng vịt lộn đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao, mà đặc biệt hai món này lại rất hợp với nhau nên thường được ăn chung. Cái hương vị đặc trưng ấy đã khắc sâu vào tâm trí của mỗi người con Quảng Ngãi, bởi khi xa quê hương món don chính là niềm ước ao của nhiều người mặc dù nó chỉ là món ăn rất đỗi bình dị, dân dã.

Mang món Don hương vị quê hương vào Sài Gòn hoa lệ

Thấu hiểu nỗi lòng của những người con Quảng Ngãi rời xa quê hương vào Sài Gòn hoa lệ mưu sinh kiếm sống, Tiệm Xứ Quảng đã dành không ít tâm huyết để mang món don quê nhà vào nơi đất khách quê người này với hy vọng giúp cho những người con xa xứ vơi đi nỗi nhớ quê da diết. Don được Tiệm đặt mua của người dân ở hai bên dòng sông Trà Khúc và sông Vệ, sau đó được bảo quản lạnh và vận chuyển vào tận Sài Gòn.

Tiệm Xứ Quảng mang đến cho thực khách món don quê hương ngon chuẩn vị

Đến Sài Gòn con don vẫn còn rất tươi ngon, ngọt nước nên món don sau khi được chế biến vẫn trọn vị, đậm tình quê, tình người Quảng Ngãi. Với một thực khách bình thường tô don có lẽ không đọng lại nhiều cảm xúc nhưng với người Quảng Ngãi được thưởng thức tô don nóng hổi giữa Sài thành tấp nập chắc chắn để lại cho họ nhiều cảm xúc đặc biệt rất khó tả mà chỉ có họ mới có thể cảm nhận một cách trọn vẹn nhất.

Mời Quý khách hãy thử một lần ghé thăm Tiệm Xứ Quảng để thưởng thức món don Quảng Ngãi đậm đà tình quê của chúng tôi!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ