Đặc trưng của chả cá Lý Sơn

Dường như bất kể thực khách nào lần đầu thưởng thức chả cá Lý Sơn cũng trầm trồ với hương vị đặc trưng của nó. Cá đỏ củ – một loại cá nhỏ con nhưng ít xương, thịt ngọt chính là nguyên liệu chính tạo nên món chả cá Lý Sơn lừng danh này.

Chả cá Lý Sơn có vị thơm nồng và độ kết dính riêng biệt khác hẳn với các loại chả cá thông thường. Bởi người dân Quảng Ngãi không ướp đá vào cá mà sơ chế khi còn tươi giúp giữ được hương vị tươi ngon trọn vẹn của cá.

Đặc biệt, khi ướp chả cá không thể nào thiếu tỏi Lý Sơn – loại tỏi được đánh giá là ngon nhất hiện nay với vị thanh ngọt nhẹ nhàng mà tinh túy, không quá cay nồng. Tỏi khi được giã nhuyễn có mùi thơm dễ chịu đặc trưng, không hôi miệng kể cả khi ăn sống. Sự kết hợp của chả cá tươi cùng loại tỏi đặc biệt này của Lý Sơn đã tạo nên món ăn ngon nổi tiếng khắp cả nước.

Tại sao chả cá Lý Sơn “đắt khách” đến vậy?

Chả cá Lý Sơn luôn “đánh gục” thực khách tứ phương không chỉ bởi hương vị đặc trưng mà còn xuất phát từ nhiều yếu tố:

Nguyên liệu chế biến bún chả cá Lý Sơn luôn tươi ngon

Người Quảng Ngãi làm chả cá rất chú trọng đến nguyên liệu. Những con cá đỏ củ tươi ngon, mắt sáng long lanh, ruột không bị rách được tuyển chọn rất kỹ lưỡng. Cá không được ướp đá mà được vận chuyển trực tiếp từ khu đánh bắt về khu chế biến trong thời gian nhanh chóng. Nhờ đó, giúp món ăn giữ được hương vị tươi ngon của thịt cá. Đồng thời các nguyên liệu đi kèm được được lựa chọn cẩn thận, đảm bảo chất lượng nhất.

Chế biến thủ công, đảm bảo đúng quy trình

Điều tạo nên sự khác biệt của chả cá Lý Sơn với các loại chả cá khác đó là sản phẩm được chế biến thủ công với quy trình thực hiện rất công phu. Cá sau khi rửa sạch được loại bỏ hoàn toàn phần ruột và tiến hành phi lê cá, chỉ lấy phần thịt cá.

Ướp cá với các loại gia vị như tiêu, bột ngọt, tỏi Lý Sơn để tạo mùi thơm trong khoảng 30 phút. Tiếp đến dùng tay bóp thật nhuyễn đến khi thịt cá mềm, mịn và cầm không bị bết dính vào tay. Cuối cùng phân thành từng phần rồi đem đi bảo quản.

Khâu bảo quản chả cá thuận tiện và dễ dàng

Chả cá Lý Sơn rất dễ bảo quản. Có thể ướp đá khoảng từ 8-12 tiếng mà món ăn vẫn đảm bảo chất lượng. Hoặc nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 – 5 độ C thì để được khoảng 15 ngày. Còn nếu bảo quản trong tủ đông thì được khoảng 6 tháng mà hương vị vẫn còn rất tươi ngon. Chính vì lẽ đó, mà chả cá Lý Sơn luôn “đắt hàng” dù cho giá thành hơi cao hơn so với các loại chả cá khác.

Bún chả cá Lý Sơn có gì hấp dẫn thực khách?

Với nguyên liệu chả cá Lý Sơn, ngoài chiên, hấp chúng ta có thể nấu bún. Thực khách sẽ cảm nhận được các tầng hương vị của món ăn này, cực kỳ kích thích vị giác. Chả cá có vị ngọt dai tự nhiên của cá tươi kết hợp hương vị đậm đà của nước dùng cùng sợi bún mềm mại và sự thanh mát của các loại rau sống ăn kèm. Chưa kể thêm vị chua chua của chanh, chút cay nồng của ớt cùng muỗng mắm ruốc mặn mà giúp món ăn càng tăng hương vị khiến thực khách nào cũng phải say mê.

Mỗi miếng cá là sự hòa quyện giữa sự chân chất thật thà của người dân Quảng Ngãi và nắng gió mặn mòi của biển khơi. Ăn bún chả cá vào mùa nào cũng ngon, nhưng thích nhất vẫn là khi tiết trời se se lạnh, được thưởng thức tô bún chả cá Lý Sơn nóng hổi thì không còn gì tuyệt hơn.

Quán bún chả cá Lý Sơn cực ngon và chất lượng tại Sài Gòn

Về với xứ Cẩm Thành chắc chắn thực khách sẽ được thưởng thức tô bún chả cá Lý Sơn ngon đúng điệu. Nhưng nếu chưa có dịp ghé thăm vùng đất này chúng ta vẫn có thể thưởng thức món bún ngay tại Tiệm Xứ Quảng tọa lạc ở trung tâm Quận Gò Vấp và Quận 1. Tiệm Xứ Quảng hội tụ các món ăn đặc sản miền Trung chính gốc dưới sự chế biến của bàn tay điêu luyện của đầu bếp kinh nghiệm lâu năm, chắc chắn thực khách sẽ không thất vọng cả về chất lượng lẫn hương vị của món ăn.

Chả cá Lý Sơn được Tiệm đặt mua tại quê nhà, bảo quản kỹ lưỡng rồi vận chuyển vào Sài Gòn ngay trong ngày nên rất tươi ngon. Món ăn được chế biến theo công thức của người dân Quảng Ngãi nên có hương vị đặc trưng của xứ Quảng. Không chỉ người Quảng Ngãi ở Sài Gòn mà thực khách tứ phương cũng rất thích món bún chả cá của Tiệm. Nếu bạn có dịp ghé thăm Tiệm Xứ Quảng thì đừng quên lựa chọn bún chả cá để nếm thử nhé.

THÔNG TIN LIÊN HỆ TIỆM XỨ QUẢNG:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1: 523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h

Bún chả cá Lý Sơn có gì đặc biệt?

Dẫu bún chả cá xuất hiện ở nhiều tỉnh thành nhưng bún chả cá Lý Sơn vẫn luôn là “đệ nhất” trong lòng du khách thập phương. Mỗi khi có dịp ghé thăm hòn đảo được mệnh danh Maldives của Việt Nam này, hầu hết du khách rất hiếm khi bỏ lỡ cơ hội thưởng thức tô bún chả cá thơm ngon, mặn mòi vị biển.

Hương vị chả cá Lý Sơn luôn khiến thực khách say mê, chả có vị ngọt và dai tự nhiên của cá tươi, đặc biệt là không có sự can thiệp của bất cứ chất phụ gia nào. Chả cá ở đây chủ yếu được làm từ loại cá đỏ củ – đặc sản của Lý Sơn. Cá sau khi được ngư dân đánh bắt đưa vào bờ, chưa qua ướp đá sẽ được mang đi sơ chế làm chả cá ngay nên giữ được vị ngọt và dai đặc trưng của cá tươi. Và đó là điểm nhấn giúp cho chả cá Lý Sơn nổi tiếng trứ danh mà chưa một địa phương nào sánh bằng.

Chả cá tươi ngon thôi chưa đủ, để có được món bún chả cá ngon, người dân Lý Sơn cũng rất tỉ mỉ trong công thức chế biến nước dùng để mang đến cho thực khách những tô bún ngon đậm vị khó thể nào cưỡng lại được. Thưởng thức bún chả cá Lý Sơn, ngoài vị ngọt dai của chả kết hợp mùi thơm của tỏi Lý Sơn, thực khách còn ngất ngây với vị đậm đà của nước dùng, sợi bún mềm mại và cái thanh mát của các loại rau sống ăn kèm. Thêm lát chanh tươi, ít tương ớt cùng muỗng mắm ruốc… lại càng tăng hương vị cho món bún quê nhà.

Cách chế biến món bún chả cá Lý Sơn ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để nấu bún chả cá Lý Sơn nhất định phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Chả cá Lý Sơn tươi
• Cà chua
• Dứa
• Bí đỏ
• Rau sống ăn kèm: Diếp cá, xà lách, bắp chuối, giá, rau ngò, rau thơm…
• Các loại gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, tiêu, sả, tỏi và hành tím Lý Sơn.

Sơ chế nguyên liệu

– Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau

– Dứa gọt vỏ, cắt lát

– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn

– Hành và tỏi Lý Sơn băm nhuyễn

– Nhặt rau sống, rửa sạch rồi để ráo nước

– Củ sả lấy phần gốc mềm, thái nhỏ

Chế biến bún chả cá

Bước 1: Chả cá tươi ướp các loại gia vị cho vừa ăn rồi quết cho thật nhuyễn, viên thành từng miếng tròn nhỏ hoặc thái lát vừa ăn. Chiên cho chả chín vàng đều hai mặt và để lại một ít chả sống để cho vào nồi nước dùng.

Bước 2: Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn và đợi cho dầu nóng thì cho hành, tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp đến cho thơm, cà chua vào xào đều rồi nêm nếm gia vị. Cho nước vào nấu đến khi sôi thì cho bí đỏ vào.

Bước 3: Bí đỏ gần chín, cho chả cá tươi và chả cá chiên vào đến khi chín đều thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Để nồi nước dùng ngọt và đậm đà hơn thì bạn hãy nấu nồi nước hầm xương heo.

Bước 4: Cho bún ra tô, chan nước dùng kèm chả cá vào tô, thêm ít hành ngò lên trên để tạo mùi thơm. Khi thưởng thức bún chả cá Lý Sơn, có thể ăn kèm với rau sống, cho thêm ít mắm ruốc, lát chanh tươi và ớt cay. Chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt tỏi để chấm chả. Đảm bảo hương vị của món chả cá ngon đến nao lòng, khó thực khách nào có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn đó.

Tiệm Xứ Quảng mang đến cho thực khách tứ phương món bún chả cá Lý Sơn ngon tuyệt đỉnh

Tự hào là một người con sinh ra và lớn lên ở xứ Quảng, chủ nhà hàng Tiệm Xứ Quảng rất trân quý những món ăn quê nhà. Để rồi khi vào Sài Gòn lập nghiệp anh quyết định giới thiệu những món ăn đặc sản quê hương cho bạn bè tứ phương cùng biết đến, đồng thời giúp những người con Quảng Ngãi xa quê có cơ hội được thưởng thức món ăn hương vị quê nhà.

Bún chả cá Lý Sơn là một trong những món ăn được yêu thích trong thực đơn của Tiệm. Chả cá loại 1 được vận chuyển từ quê, bảo quản đúng cách nên dù trải qua đoạn đường khá dài, hương vị của chả vẫn vẹn nguyên: tươi, ngọt và dai. Đầu bếp của Tiệm đã có nhiều năm kinh nghiệm chế biến bún chả cá Lý Sơn nên hương vị chưa bao giờ khiến thực khách thất vọng.

Giữa Sài Gòn, thưởng thức món bún chả cá không ít thực khách cứ ngỡ rằng mình đang hiện diện trên mảnh đất Lý Sơn đầy nắng và gió. Nếu có dịp, mời bạn hãy ghé thăm Tiệm Xứ Quảng để cảm nhận hương vị đặc biệt của món đặc sản Quảng Ngãi này. Chắc chắn bạn sẽ muốn quay lại nhiều lần sau đó!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h