Sự kết hợp hoàn hảo của cá chim và măng tươi

Thịt cá chim trắng ngon và giàu chất bổ dưỡng. Trong 100g thực phẩm ăn được có 75,2g nước, 19,4g protein, 5,4g lipit, 1,1g tro, 15mg canxi, 185mg photpho, 0,6mg sắt, 145mg natri, 263mg kali, 27mg vitamin A, 2mg vitamin PP, 1mg vitamin C, các vitamin B1, B2… cung cấp được 126kcal. Không chỉ giàu chất dinh dưỡng, cá chim còn rất dễ chế biến có thể nướng, chiên, kho mặn, nấu canh chua… Và một trong những món ăn chinh phục vị giác của nhiều thực khách đó là món cá chim nấu măng.

Măng tươi có độ giòn tự nhiên, có tính “hút” mỡ nên rất thích hợp nấu cùng cá chim – loại cá có phần mỡ béo ngậy. Kết hợp cá chim nấu măng sẽ tạo ra mùi vị rất đặc biệt, vừa có độ giòn giòn của măng, độ ngọt thơm của chút beo béo của cá chim, thêm vị cay nhẹ của ớt và mùi thơm của hành lá hay ngò. Phần nước dùng của món ăn này cũng rất đậm đà nhờ sự hòa quyện của các nguyên liệu cùng gia vị. Món cá chim nấu măng ăn cùng cơm trắng nóng hổi chắc chắn sẽ không làm thực khách thất vọng.

Chia sẻ cách chế biến món cá chim nấu măng ngon miễn chê

Trước khi chế biến món cá chim nấu măng bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• 400g cá chim tươi
• 100g măng chua
• 2 quả cà chua
• Ngò gai, hành lá, ớt sừng, tỏi, hành củ
• Nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt niêm, tiêu bột…

Cách chế biến canh cá chim nấu măng

Bước 1: Sơ chế cá chim

Cá chim tươi mua về cho vào thau và rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc để tăng khả năng khử mùi tanh thì hãy dùng nước vo gạo rửa 1 lần trước rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cắt cá thành khúc nhỏ và để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá

Cá chim ướp với 1 muỗng canh nước mắm, ít bột ngọt và đầu hành băm nhỏ rồi để khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng chua nguyên búp đem rửa sạch với nước, luộc trong nước sôi khoảng 10-15 phút với lửa nhỏ. Sau khi luộc xong vớt măng chua ra ngoài, xả lại với nước sạch rồi để ráo sau đó cắt thành sợi nhỏ vừa ăn. Nếu dùng măng chua ngâm tỏi ớt cắt nhỏ sẵn thì bạn bỏ qua bước sơ chế măng như trên mà có thể sử dụng ngay trực tiếp.

Nhà hàng Tiệm Xứ Quảng mặc dù mới mở cửa khai trương đón khách chưa được lâu nhưng nhận được sự ủng hộ rất nồng nhiệt từ thực khách tứ phương. Tọa lạc tại hai tuyến đường khá sầm uất tại Sài Gòn, mỗi ngày nhà hàng tiếp đón lượng khách đáng để nhiều đối thủ phải ganh tỵ. Tiệm Xứ Quảng chủ yếu phục vụ các món ăn đặc sản của vùng quê miền Trung, không cầu kỳ, không quá sang trọng nhưng lại hút hồn biết bao thực khách nhờ hương vị quá đỗi tuyệt vời.

Cá chim nấu măng – một trong những món ăn dân dã, thấm đẫm tình quê được rất nhiều thực khách yêu thích tại Tiệm Xứ Quảng là ví dụ điển hình. Chỉ là món canh cá đơn giản ăn cùng cơm trắng hoặc bún nhưng được nhiều người đánh giá là ngon hơn cả bất kể món “sơn hào hải vị” nào. Quả thật Tiệm Xứ Quảng rất tự hào với món ăn dân dã quê hương miền Trung được thực khách mọi miền khen ngợi và yêu thích đến vậy. Nếu bạn đang sinh sống, học tập và làm việc tại TP HCM hãy một lần ghé Tiệm Xứ Quảng để thưởng thức món cá chim nấu măng nói riêng và các món ăn khác tại Tiệm nói chung nhé. Chúng tôi rất hân hạnh được đón tiếp Quý khách!

Có thể order qua các ứng dụng online như ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship… chúng tôi sẽ ship tận nơi.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h

Quả khế – Loại quả giàu dưỡng chất thường được dùng làm nguyên liệu chế biến món ăn

Khế là loại quả rất quen thuộc với người Việt, rất dễ kiếm, giá rẻ nhưng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Các vitamin C trong quả khế có tác dụng như một chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ, cung cấp 34.4 mg, tương đương 57% lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể trong một ngày. Chúng giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch chống lại các gốc tự do gây viêm tế bào. Trong quả khế còn chứa nhiều chất flavonoid chống oxy hóa như epicatechin, acid gallic và quercetin.

Ăn quả khế thường xuyên còn có tác dụng giảm cân, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa bệnh tim mạch, tốt cho thị lực, giảm lão hóa đáng kể… Khế có tác dụng kháng khuẩn, giảm đau, tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, kiểm soát tốt đường huyết…

Cách chế biến món cá chim nấu khế trọn vị

Nguyên liệu nấu canh cá chim với khế

Để chế biến món canh cá chim nấu khế chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

• Cá chim trắng
• Khế chua
• Ớt xiêm
• Hành lá, ngò gai
• Các gia vị thông dụng

Cách chọn mua cá chim tươi ngon

Với cá chim sống: Nên chọn những con cá bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp da không xuất hiện màu lạ. Không nên chọn những con cá bơi yếu và có màu nhợt nhạt.

Với cá chim ướp lạnh: Nên chọn những con cá có mắt trong, sáng rõ, không bị đục và hơi phồng lên. Giác mạc có sự đàn hồi, mang cá màu hồng đỏ và không bị nhớt là cá vẫn tươi ngon.

Cần tránh chọn những con cá có miệng cá há mở, khí ấn vào thân cá để lại vết hằn của ngón tay vì khả năng cao cá đó là cá ươn chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Cách nấu canh cá chim với khế

Các bước chế biến món canh cá chim nấu khế rất đơn giản:

• Cá chim ướp gia vị.
• Khế cắt nhỏ, đập dập ớt.
• Phi thơm hành dầu rồi cho khế chua và nước lọc nấu sôi vào nồi.
• Tiếp đến cho cá đã ướp vào, cho ớt xiêm đã đập dập.
• Nêm nếm gia vị, nấu khoảng 5 phút cá chín, cho hành và ngò gai vào sau đó tắt bếp.
• Cá chín vớt cá vào đĩa mắm ớt cắt sẵn, cho phần canh ra ra tô riêng.

Khi thưởng thức thực khách sẽ cảm nhận được vị béo ngọt tự nhiên của thịt cá, canh thì chua chua vị khế thêm hương vị cay nồng của ớt xiêm. Khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi chắc chắn sẽ rất ngon.

Thưởng thức món cá chim nấu khế đậm đà hương vị miền Trung tại Tiệm Xứ Quảng

Giữa Sài thành rộng lớn với hàng trăm, hàng nghìn nhà hàng, quán ăn phục vụ các món đặc sản của từng vùng miền khác nhau; đâu đó Tiệm Xứ Quảng vẫn được rất nhiều thực khách biết đến và thường xuyên lui tới. Tiệm Xứ Quảng không phải là nhà hàng quy mô lớn nhất, cũng không phải là địa chỉ phục vụ đồ ăn giá rẻ nhất nhưng là nơi mang đến những món ăn với hương vị tuyệt vời nhất trong lòng thực khách.

Món cá chim nấu khế nói riêng, các món ăn khác tại Tiệm Xứ Quảng nói chung đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, nêm nếm gia vị vừa ăn hợp khẩu vị của đa số thực khách. Thưởng thức cá chim nấu khế ở đây bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy vừa phải từ thịt cá chim tươi, phần nước dùng chua thanh, mùi thơm của các loại rau gia vị cùng vị cay và thơm nồng của ớt xiêm. Tô canh cá nóng hổi ăn cùng cơm nóng, thêm chén nước mắm tỏi ớt giúp món ăn thêm trọn vị.

Ghé Tiệm Xứ Quảng ngay hôm nay để thưởng thức món cá chim nấu khế đậm vị bạn nhé. Hoặc có thể order qua các ứng dụng online như ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship… chúng tôi sẽ ship tận nơi.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h