Bún chả cá Lý Sơn có gì đặc biệt?

Dẫu bún chả cá xuất hiện ở nhiều tỉnh thành nhưng bún chả cá Lý Sơn vẫn luôn là “đệ nhất” trong lòng du khách thập phương. Mỗi khi có dịp ghé thăm hòn đảo được mệnh danh Maldives của Việt Nam này, hầu hết du khách rất hiếm khi bỏ lỡ cơ hội thưởng thức tô bún chả cá thơm ngon, mặn mòi vị biển.

Hương vị chả cá Lý Sơn luôn khiến thực khách say mê, chả có vị ngọt và dai tự nhiên của cá tươi, đặc biệt là không có sự can thiệp của bất cứ chất phụ gia nào. Chả cá ở đây chủ yếu được làm từ loại cá đỏ củ – đặc sản của Lý Sơn. Cá sau khi được ngư dân đánh bắt đưa vào bờ, chưa qua ướp đá sẽ được mang đi sơ chế làm chả cá ngay nên giữ được vị ngọt và dai đặc trưng của cá tươi. Và đó là điểm nhấn giúp cho chả cá Lý Sơn nổi tiếng trứ danh mà chưa một địa phương nào sánh bằng.

Chả cá tươi ngon thôi chưa đủ, để có được món bún chả cá ngon, người dân Lý Sơn cũng rất tỉ mỉ trong công thức chế biến nước dùng để mang đến cho thực khách những tô bún ngon đậm vị khó thể nào cưỡng lại được. Thưởng thức bún chả cá Lý Sơn, ngoài vị ngọt dai của chả kết hợp mùi thơm của tỏi Lý Sơn, thực khách còn ngất ngây với vị đậm đà của nước dùng, sợi bún mềm mại và cái thanh mát của các loại rau sống ăn kèm. Thêm lát chanh tươi, ít tương ớt cùng muỗng mắm ruốc… lại càng tăng hương vị cho món bún quê nhà.

Cách chế biến món bún chả cá Lý Sơn ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để nấu bún chả cá Lý Sơn nhất định phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Chả cá Lý Sơn tươi
• Cà chua
• Dứa
• Bí đỏ
• Rau sống ăn kèm: Diếp cá, xà lách, bắp chuối, giá, rau ngò, rau thơm…
• Các loại gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, tiêu, sả, tỏi và hành tím Lý Sơn.

Sơ chế nguyên liệu

– Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau

– Dứa gọt vỏ, cắt lát

– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn

– Hành và tỏi Lý Sơn băm nhuyễn

– Nhặt rau sống, rửa sạch rồi để ráo nước

– Củ sả lấy phần gốc mềm, thái nhỏ

Chế biến bún chả cá

Bước 1: Chả cá tươi ướp các loại gia vị cho vừa ăn rồi quết cho thật nhuyễn, viên thành từng miếng tròn nhỏ hoặc thái lát vừa ăn. Chiên cho chả chín vàng đều hai mặt và để lại một ít chả sống để cho vào nồi nước dùng.

Bước 2: Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn và đợi cho dầu nóng thì cho hành, tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp đến cho thơm, cà chua vào xào đều rồi nêm nếm gia vị. Cho nước vào nấu đến khi sôi thì cho bí đỏ vào.

Bước 3: Bí đỏ gần chín, cho chả cá tươi và chả cá chiên vào đến khi chín đều thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Để nồi nước dùng ngọt và đậm đà hơn thì bạn hãy nấu nồi nước hầm xương heo.

Bước 4: Cho bún ra tô, chan nước dùng kèm chả cá vào tô, thêm ít hành ngò lên trên để tạo mùi thơm. Khi thưởng thức bún chả cá Lý Sơn, có thể ăn kèm với rau sống, cho thêm ít mắm ruốc, lát chanh tươi và ớt cay. Chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt tỏi để chấm chả. Đảm bảo hương vị của món chả cá ngon đến nao lòng, khó thực khách nào có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn đó.

Tiệm Xứ Quảng mang đến cho thực khách tứ phương món bún chả cá Lý Sơn ngon tuyệt đỉnh

Tự hào là một người con sinh ra và lớn lên ở xứ Quảng, chủ nhà hàng Tiệm Xứ Quảng rất trân quý những món ăn quê nhà. Để rồi khi vào Sài Gòn lập nghiệp anh quyết định giới thiệu những món ăn đặc sản quê hương cho bạn bè tứ phương cùng biết đến, đồng thời giúp những người con Quảng Ngãi xa quê có cơ hội được thưởng thức món ăn hương vị quê nhà.

Bún chả cá Lý Sơn là một trong những món ăn được yêu thích trong thực đơn của Tiệm. Chả cá loại 1 được vận chuyển từ quê, bảo quản đúng cách nên dù trải qua đoạn đường khá dài, hương vị của chả vẫn vẹn nguyên: tươi, ngọt và dai. Đầu bếp của Tiệm đã có nhiều năm kinh nghiệm chế biến bún chả cá Lý Sơn nên hương vị chưa bao giờ khiến thực khách thất vọng.

Giữa Sài Gòn, thưởng thức món bún chả cá không ít thực khách cứ ngỡ rằng mình đang hiện diện trên mảnh đất Lý Sơn đầy nắng và gió. Nếu có dịp, mời bạn hãy ghé thăm Tiệm Xứ Quảng để cảm nhận hương vị đặc biệt của món đặc sản Quảng Ngãi này. Chắc chắn bạn sẽ muốn quay lại nhiều lần sau đó!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h

Ram bắp – Món ăn dân dã, độc đáo của người Quảng Ngãi

Chỉ với những nguyên liệu cây nhà lá vườn, rất dân dã quen thuộc mà con người đất Cẩm Thành (tên gọi xưa của Quảng Ngãi) đã sáng tạo nên món ram bắp độc đáo và nay nó đã trở thành tinh hoa ẩm thực của vùng đất này. Khi nhắc đến hai từ “ram bắp” trên mỗi khuôn mặt của người xứ Quảng đều toát lên vẻ đầy tự hào và phấn khởi. Bởi lẽ ram bắp không chỉ là món ăn ngon kích thích vị giác mà nó còn chất chứa bao kỷ niệm, gắn liền với tình yêu quê hương của mỗi người con sinh ra và lớn lên tại vùng đất đầy nắng và gió – Quảng Ngãi.

Khác với món ram ở các tỉnh thành khác gồm có thịt, trứng, mộc nhĩ… ram bắp Quảng Ngãi chỉ vỏn vẹn vài nguyên liệu đơn giản rất đỗi bình dị. Đó là bắp non xước nhỏ thêm chút hành tím, tiêu, tỏi, lá hẹ và các gia vị. Thoạt nghe qua, thực khách sẽ cảm nhận món ram bắp chẳng có gì đặc biệt nhưng sau khi thưởng thức, món ăn này lại gây thương nhớ cho rất nhiều người.

Thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của bắp non đặc sữa, vị béo của dầu phụng, mùi thơm đặc trưng của lá hẹ cùng vị đậm đà của các loại gia vị. Và đặc biệt không thể nào thiếu cái sự giòn tan của gói ram sau khi được chiên vàng đều trên bếp chảo ngập dầu. Khó lòng nào quên được cái hương vị tuyệt vời ấy!

Cách chế biến món ram bắp Quảng Ngãi ngon đúng điệu

Ram bắp chế biến rất đơn giản, dường như ai cũng có thể làm được. Nhưng để có được thành phẩm thơm ngon đúng điệu, đậm chất xứ Quảng thì cần phải nằm lòng một số bí quyết khi chế biến món ăn dân dã này.

Bước 1:

Trước tiên, chúng ta cần lựa chọn những trái bắp non đặc sữa, hãy loại bỏ những quả bắp quá già hoặc quá non vì không mang lại độ ngọt bùi chuẩn vị cho món ram. Bắp đem về rửa sạch, dùng dao hai lưỡi xước mỏng (có thể cho thêm thịt heo nếu thích), nêm đầy đủ gia vị (đường, muối, tiêu, bột ngọt…) và đặc biệt là không thể thiếu hành tím băm, lá hẹ thái nhỏ.

Bước 2:

Ướp hỗn hợp trên khoảng 10 phút rồi đem xào sơ đến khi vừa chín tới. Bánh tráng mỏng (loại dành để gói ram bắp của người Quảng Ngãi) đem cắt thành hình tam giác rồi cho nhân vào cuộn tròn cỡ đốt ngón tay thon thả, nuột nà, kín hai đầu.

Bước 3:

Ram vừa gói nên chiên ngay trong chảo ngập dầu vì nếu để quá lâu phần bánh tránh bị ngấm nước sau khi chiên khiến gói ram không thể giòn rụm và ngon chuẩn vị. Thêm một lưu ý nữa đó là nên để dầu thật chín rồi mới cho ram vào chiên thì gói ram mới không bị chai cứng làm mất vị ngon đặc trưng của món ram bắp.

Bước 4:

Ram sau khi chín vàng đều, vớt ra khỏi chảo và để thật ráo dầu rồi thưởng thức cùng chén nước mắm chua ngọt. Và đặc biệt, món ram bắp không thể nào thiếu các loại rau sống ăn kèm như xà lách, bắp chuối bào, dưa leo, rau thơm…

Vị ngọt bùi, béo ngậy của gói ram kết hợp vị chua ngọt đậm đà của nước cùng sự thanh mát của rau sống tất cả hòa quyện lại tạo thành món ăn tuy dân dã nhưng hương vị trên cả tuyệt vời. Đảm bảo gây thương nhớ cho mọi thực khách, lâu không ăn lại nhớ đến da diết.

Giữa Sài Gòn hoa lệ, ghé Tiệm Xứ Quảng thưởng thức ngay món ram bắp chuẩn vị Quảng Ngãi

Giữa lòng Sài Gòn rộng lớn, Tiệm Xứ Quảng ra đời với mong muốn giúp những người con Quảng Ngãi vơi đi nỗi nhớ quê hương bằng những món ăn đặc sản quê nhà. Cùng với món don Quảng Ngãi, bánh xèo Quảng Ngãi, bánh bèo Quảng Ngãi… tiệm mang đến cho thực khách món ram bắp thơm ngon chuẩn vị mà ít nhà hàng/ quán ăn nào tại Sài Gòn có thể làm được một cách trọn vẹn.

Đầu bếp của Tiệm là người gốc Quảng Ngãi, đã có hơn 20 năm kinh nghiệm, đặc biệt là có bí quyết riêng để tạo nên món ram bắp ngon nhất, khác biệt so với những nơi khác làm say mê bao thực khách. Giờ đây Quý thực khách không cần phải chờ đợi giây phút được đoàn tụ bên gia đình mới được thưởng thức món ram bắp, thay vào đó chỉ cần ghé Tiệm Xứ Quảng là có ngay đĩa ram bắp thơm ngon chuẩn vị quê hương.

Quý khách có thể ghé trực tiếp Tiệm hoặc order qua các ứng dụng ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship để được ship tận nơi!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h

Bánh xèo Quảng Ngãi nóng giòn, vàng ươm làm say mê bao thực khách

Không chỉ có don Quảng Ngãi, bánh bèo Quảng Ngãi… mà bánh xèo cũng món ngon đặc sản Quảng Ngãi được nhiều du khách yêu thích thưởng thức mỗi khi ghé thăm mảnh đất miền Trung đầy nắng và gió này. Cái tên “bánh xèo” ra đời có lẽ xuất phát từ âm thanh “xèo xèo” khi đổ bột gạo vào khuôn bánh có dầu hoặc mỡ heo đang nóng trên lửa đỏ rực.

Thứ bánh dân dã ấy chỉ được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo, ít nhân nấm, thịt, trứng hoặc tôm ăn kèm với rau sống chấm nước mắm chua ngọt lại có sức hút đến kì lạ; lâu không ăn lại nhớ đến da diết mà không “sơn hào hải vị” nào sánh bằng. Bánh xèo ở quê rất rẻ, chỉ vỏn vẹn 2000 đồng cho một chiếc bánh và đi khắp đường phố Quảng Ngãi đâu đâu cũng có hàng quán bán bánh xèo. Sáng – trưa – chiều – tối thực khách đều dễ dàng thưởng thức món bánh xèo ngon đến nao lòng.

Tùy vào sở thích, thực khách có thể yêu cầu người bán đúc bánh xèo mềm hay cứng giòn. Nhưng có lẽ chiếc bánh nóng giòn tan, vàng ươm vẫn được nhiều thực khách say mê hơn. Dẫu cho được thưởng thức bánh xèo thường ngày nhưng mỗi lần đứng trước hàng quán thấy chiếc bánh xèo nóng hổi vừa mới ra lò, nhiều thực khách vẫn không thể nào kìm nén, muốn cho ngay miếng bánh giòn tan vào miệng cảm nhận hết hương vị tuyệt vời của nó. Đặc biệt, những chiếc bánh được thưởng thức vào ngày mưa se lạnh sẽ tăng cảm giác ngon miệng hơn gấp bội lần.

Bí quyết làm bánh xèo Quảng Ngãi thơm ngon chuẩn vị

Khác với bánh xèo miền Tây được đúc trên chảo lớn với nguyên liệu phong phú như củ sắn thái sợi, nấm mối, nước cốt dừa, đậu xanh… ăn kèm với nhiều loại rau như lá cách, đọt xoài, lá điều, đọt cóc, cải xanh, rau thơm, bằng lăng chấm nước mắm có đồ chua như củ sắn, cà rốt thái sợi; bánh xèo Quảng Ngãi nhỏ hơn, được đúc trên khuôn gang với đường kính khoảng 20 cm.

Bánh xèo được người Quảng Ngãi đúc trên bếp than củi, khuôn đúc bánh dùng càng lâu bánh đúc ra càng thơm ngon, đậm đà hương vị. Các mẹ, các bà ở quê thường chọn loại gạo cũ để đúc bánh, gạo được ngâm trong nước ít nhất 4 giờ rồi đem xay thành bột. Sau đó đem pha với nước, cho thêm ít bột nghệ (có thể dùng nghệ tươi xay nhuyễn lọc lấy nước) để bánh sau khi đúc có màu vàng đẹp mắt hơn. Cho thêm ít hành lá hoặc lá hẹ thái mỏng để tăng hương vị cho chiếc bánh xèo đặc sản Quảng Ngãi.

Phần nhân bánh xèo tùy sở thích có thể cho thịt heo, thịt bò, thịt vịt băm, trứng cút… và không thể nào thiếu nấm rơm và rau giá. Chiếc bánh sau khi đúc, thưởng thức sẽ có vị thơm của bột gạo, đậm đà của các loại thịt, vị ngọt của nấm và giá đỗ… đặc biệt sẽ cảm nhận được sự thanh mát của rau sống cùng vị chua cay mặn ngọt của nước chấm.

Thưởng thức bánh xèo Quảng Ngãi tại Sài Gòn

Thấu hiểu nỗi lòng của những người con xứ Quảng xa quê, tại Sài Gòn xô bồ này, Tiệm Xứ Quảng ra đời với mong muốn tái hiện không gian ẩm thực Quảng Ngãi mang đến những món ăn quê nhà dân dã mà đậm đà, không chỉ ngon mà còn sạch. Trong đó, món bánh xèo của chúng tôi được rất nhiều người yêu thích, không riêng thực khách Quảng Ngãi mà cả những vị khách đến từ nhiều vùng miền khác nhau cũng thường xuyên ghé quán để thưởng thức món ngon dân dã này.

Tiệm mang đến nhiều sự lựa chọn cho thực khách; Quý khách muốn ăn bánh xèo mềm hay bánh xèo giòn, nhân thịt heo, thịt bò hay tôm Tiệm đều có thể “chiều lòng” những vị “thượng đế” của mình. Nguyên liệu được chúng tôi lựa chọn rất kỹ lưỡng, tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên Quý thực khách hãy an tâm thưởng thức.

Ngoài phục vụ tại chỗ, chúng tôi còn nhận đơn online qua các ứng dụng giao hàng như ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship. Vậy là những thực khách ở xa vẫn có cơ hội thưởng thức món bánh xèo quê thơm ngon đến từ Tiệm Xứ Quảng rồi đấy nhé.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h

Lòng xào nghệ – Món ăn dân dã nhưng lại có sức hút không tưởng

Với người miền Nam lòng heo là phần tệ nhất của con heo nên người ta thường hiếm khi quan tâm đến nó mỗi khi ghé qua quầy thịt. Nhưng người miền Trung thì lại khác, đặc biệt là người xứ Quảng; lòng heo được xem là nguyên liệu “vàng” để chế biến nên món ăn ngon đến chất ngất khiến ai cũng phải thòm thèm mỗi khi cảm nhận được mùi hương của nó thoảng qua.

Người miền Trung từ xa xưa đã phải sống trong cảnh nghèo đói, khổ cực đến cả một bữa cơm trọn vẹn dường như cũng là điều xa xỉ. Họ luôn tận dụng những nguồn nguyên liệu có sẵn, giá rẻ nhất có thể để sáng tạo nên những món ăn. Những tưởng nguyên liệu giá rẻ, ít ai nhòm ngó đến thì khó thể nào chế biến được món ăn “ra hồn”.

Nhưng không! Chính nhờ sự chịu thương chịu khó ấy giúp con người miền Trung sáng tạo ra nhiều món ăn tuy dân dã nhưng lại ngon đến khó tưởng khiến thực khách thưởng thức một lần đều ngất ngây với hương vị tuyệt vời mà nó mang lại. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như lòng heo già, nghệ củ tươi, lá hẹ và các gia vị là đủ tạo nên món ăn đánh thức mọi giác quan.

Lòng xào nghệ – Món ăn tuổi thơ của biết bao người con xứ Quảng

Lòng xào nghệ không chỉ là món ăn đơn thuần, nó còn là món ăn tuổi thơ gắn liền với bao kỷ niệm đẹp của những người con đất Quảng. Mỗi lần nhìn thấy hình ảnh của món ăn này, người ta lại hồi tưởng về thời thơ ấu được mẹ dắt ra chợ mua miếng lòng heo già, ít hẹ và nghệ tươi về làm món lòng xào nghệ. Tự nhiên không khí trong nhà hôm đấy vui tươi hơn hẳn, hình ảnh đàn con háo hức chờ đến giờ cơm trưa khiến tâm trạng người mẹ phấn chấn, lộ rõ nét vui sướng trong lòng, bỗng chốc quên đi những phiền muộn, những lo toan vất vả thường nhật.

Chính những hình ảnh bình dị nhưng đầy ắp niềm vui ấy, để rồi khi trưởng thành, rời xa quê hương xứ sở, mặc dầu đã thử qua biết bao “sơn hào hải vị” con người ta vẫn hướng về món lòng xào nghệ đậm tình quê, tình người đất Quảng. Lòng xào nghệ – Món ăn tuy dân dã nhưng lại có sức hút không tưởng là thế!

Bí quyết làm món lòng xào nghệ thơm ngon ngất ngây

Tuy rằng món lòng xào nghệ chế biến không quá phức tạp, ai cũng có thể làm được nhưng nếu chưa nắm rõ bí quyết thì khó lòng nào tạo nên món ăn ngon trọn vị đậm chất miền Trung.

Các bước sơ chế

Bước 1: Trước tiên bạn cần phải lựa những miếng lòng heo già được lấy từ những con heo vừa mới được mổ trong ngày. Lòng heo đem về sơ chế bằng cách vò với muối hột để loại bỏ lớp nhớt bên ngoài. Đặc biệt, bạn nhất định phải lộn ngược lòng heo từ trong ra ngoài và dùng dao cắt bỏ đi lớp mỡ rồi dùng cốt chanh bóp mạnh và rửa lòng dưới vòi nước lạnh. Kỹ hơn thì nên rửa thêm lòng heo một lần nữa với rượu trắng để đảm bảo miếng lòng không còn mùi hôi khó chịu.

Bước 2: Bắc nồi nước lạnh lên bếp, cho vào một ít muối hoặc sả, đợi nước sôi thì cho lòng heo vào khoảng 5 phút để lòng săn lại rồi vớt ra. Khi lòng nguội thì dùng dao cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Lưu ý là chỉ luộc lòng khoảng 5 phút để lòng săn lại, không cần luộc lâu vì như thế sẽ làm mất vị ngọt của lòng sau khi xào.

Bước 3: Nghệ tươi đem gọt sạch vỏ, giã nhỏ (không cần giã quá nhuyễn để khi ăn cắn trúng miếng nghệ sẽ ngon miệng hơn rất nhiều). Tiếp đến cho nghệ trộn chung với lòng heo đã cắt, cho thêm ít muối, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, ớt cắt nhỏ trộn đều và ướp khoảng 20 phút.

Bước chế biến lòng heo xào nghệ

Cho chảo dầu lên bếp đến khi dầu chín thì cho vào tí nén giã nhuyễn hoặc có thể cho hành tím thái nhỏ đều được. Phi hành hoặc nén đến khi chuyển sang màu vàng và thơm thì cho phần lòng đã ướp vào xào, cho thêm ít nước xào đến khi lòng chín.

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho lá hẹ cắt khúc vào xào sơ sau đó tắt bếp. Vậy là bạn đã có ngay thành quả là món lòng xào nghệ thơm nức mũi. Món này thích hợp ăn với cơm nóng hoặc “xúc” bánh tráng mè nướng giòn. Đảm bảo ăn là ghiền!

Thưởng thức món lòng xào nghệ chuẩn vị miền Trung giữa lòng Sài Gòn

Hẳn nhiều bạn có cảm xúc giống tôi, đôi lúc chỉ ước đường về nhà rút ngắn khoảng cách chỉ vài chục cây số, lúc đấy sẽ ngồi ngay lên con xe “phi” thẳng về nhà thưởng thức món lòng xào nghệ mẹ làm rồi quay lại với thành phố náo nhiệt tiếp tục với công việc thường nhật. Nhưng điều đó là không thể, giữa Sài thành náo nhiệt này muốn về với mảnh đất miền Trung thân thương thì phải tiêu tốn kha khá thời gian và tiền bạc.

Thôi thì đành tìm đến những nhà hàng, quán ăn có món lòng xào nghệ mang đậm hương vị miền Trung để thỏa nỗi nhớ quê da diết vậy. Và giữa Sài Gòn với hàng ngàn địa điểm ăn uống, tôi đã tình cờ tìm thấy Tiệm Xứ Quảng – Nơi đã giúp một đứa con xa nhà lâu năm như tôi vơi đi nỗi nhớ quê da diết, tưởng chừng như mình đang được hiện diện trên mảnh đất quê hương.

Món lòng xào nghệ ở đây do chính tay đầu bếp người Quảng Ngãi chế biến, cắn một miếng lòng cảm nhận được ngay vị dai giòn, beo béo hòa quyện vị đặc trưng của nghệ tươi cùng mùi thơm của lá hẹ… Ôi hương vị ấy thật tuyệt biết bao. Đúng cái vị mà ngày bé tôi được mẹ làm cho ăn, thế là bao kí ức tuổi thơ trong tôi lại ùa về… Thật đẹp, thật ý nghĩa biết bao. Nếu bạn là người Quảng đã lâu chưa về thăm nhà, hãy ghé ngay Tiệm Xứ Quảng, bạn sẽ có cảm xúc giống tôi… Thật đấy!!!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h

Mì Quảng xuất hiện từ khi nào?

Đất nước Việt Nam có đến 5 tỉnh thành trong tên bắt đầu bằng chữ “Quảng” nhưng khi nhắc đến mì Quảng thì dù bất kỳ ai cũng ngầm hiểu rằng đó là món ăn của người xứ Quảng Nam. Quả thật món ăn này chính là tinh hoa ẩm thực khởi nguồn từ những vùng quê của Quảng Nam từ khoảng thế kỷ 16.

Lúc bấy giờ Hội An thuộc tỉnh Quảng Nam là một thương cảng quốc tế với nhiều hoạt động giao thương nhộn nhịp. Vùng đất này có nhiều người nước ngoài đến sinh sống, là nơi giao thoa văn hóa và nền ẩm thực từ nhiều phương. Đặc biệt ảnh hưởng nhiều từ người Trung Hoa.

Người Việt chịu ảnh hưởng từ người Trung Hoa

Không chỉ văn hóa, người Hoa còn mang theo nền ẩm thực của họ sang Việt Nam. Nếu thường xuyên xem phim Trung Quốc chúng ta sẽ dễ dàng nhận ra món ăn phổ biến của nước họ là món mì – món ăn được làm từ bột mì với sợi mì trắng tinh.

Sống cùng người Trung Hoa trong thời gian dài, dĩ nhiên người dân Hội An cũng bị ảnh hưởng ít nhiều văn hóa và ẩm thực của nước bạn. Người Hội An lúc bấy giờ cũng sáng tạo ra món ăn có hơi hướng giống món mì của Trung Quốc. Nhưng điểm khác biệt ở chỗ là món mì này thay vì làm từ bột mì thì người Việt lại sử dụng hoàn toàn bằng bột gạo.

Có lẽ người Việt chỉ muốn mượn tên “mì” vì hình dạng của nó cũng là dạng sợi giống sợi mì của người Trung. Và thêm vào đó, món mì này được sáng tạo trên đất Quảng Nam nên được đặt một cái tên bình dị là “mì Quảng”. Và món mì này được chế biến theo cách “độc nhất vô nhị” cùng hương vị đậm đà khiến thực khách say mê ngay từ lần đầu thưởng thức.

Mì Quảng có gì đặc biệt?

Không giống các món đặc sản khác như phở bò Hà Nội, bún bò Huế, bún riêu, hủ tiếu… mì Quảng có nét đặc trưng riêng. Để có được thành quả là những sợi mì dai mềm, ngọt thơm mùi gạo người thợ sẽ bắt đầu xay gạo ra thành bột nước rồi tráng mì trên một nồi nước sôi bịt vải tương tự như làm bánh tráng. Nhưng lá mì dày hơn bánh tráng và không phơi khô mà sử dụng khi mì còn tươi.

Lá mì sau khi tráng sẽ được thoa lên một ít dầu phộng đã được khử chín để các sợi mì sau khi xắt không bị dính cũng như tăng mùi thơm đặc trưng cho món mì Quảng. Những lá mì được xắt thành sợi với độ rộng khoảng từ 5-10mm vừa ăn. So với sợi bún, phở thì sợi mì Quảng có vẻ hơi thô nhưng nó là điểm đặc trưng riêng tạo điểm nhấn cho món mì.

Điều gì tạo nên điểm nhấn cho tô mì Quảng, bạn đã biết chưa?

Nếu các món như bún bò, phở, hủ tiếu, bún riêu… người ta thường nấu nước lèo thì mì Quảng chỉ có một ít nước cô đặc gọi là nước “nhưn” kèm với các loại topping như thịt gà, vịt, thịt heo, trứng, thịt bò, cá lóc, tôm, ếch… tùy nhu cầu và sở thích của mỗi người. Các nguyên liệu được làm sạch sẽ, ướp gia vị sau đó nấu thành nước nhưn cô đặc chan xâm xấp lên mặt các sợi mì và ăn kèm với các loại rau như cải non, xà lách tươi, húng lủi, quế xanh, giá trắng, rau răm, ngò rí, hành hoa, hoa chuối thái mỏng. Đặc biệt tô mì Quảng không thể nào thiếu đậu phộng rang giã nhỏ và bánh tráng mè nướng bẻ vụn.

Khi ăn mì không thể thiếu lát chanh tươi tạo độ chua tự nhiên, kèm vài trái ớt hiểm cay nồng the the nơi đầu lưỡi. Có thể nói tô mì Quảng hội tụ đủ vị chua cay mặn ngọt kích thích vị giác của người thưởng thức, ăn một tô vẫn muốn ăn thêm tô nữa. Bởi vậy tô mì Quảng luôn khiến thực khách quyến luyến không quên, khi có dịp ghé thăm Quảng Nam đều ít nhất một lần thưởng thức. Đặc biệt, mì Quảng đã ngon lại càng ngon hơn gấp bội lần với những người con xứ Quảng xa quê. Dẫu đã thử qua bao “sơn hào hải vị” trên đời nhưng họ vẫn đặt tô mì Quảng quê hương lên hạng nhất, không có gì có thể sánh bằng.

Thưởng thức món mì Quảng đậm đà hương vị miền Trung tại Sài Gòn

Đến Quảng Nam thưởng thức món mì Quảng thì quả là điều quá tuyệt vời với mọi thực khách. Dù là hàng quán vỉa hè hay nhà hàng sang trọng, chỉ cần do đích tay người Quảng nấu mì thì hương vị đều khiến thực khách say mê. Nhưng nếu chưa có dịp ghé thăm Quảng Nam, tại Sài Gòn thực khách cũng có cơ hội được thưởng thức tô mì ngon, đậm tình quê và tình người xứ Quảng.

Tiệm Xứ Quảng hội tụ các đầu bếp vững tay nghề, người gốc miền Trung nên những món ăn do Tiệm chế biến luôn mang hương vị đặc trưng của quê hương. Những người xứ Quảng xa quê, lâu ngày chưa được thưởng thức món mì Quảng đặc sản thì hãy ghé Tiệm của chúng tôi, chắc chắn bạn sẽ tìm lại được hương vị xưa cũ của tô mì Quảng đậm đà với vị ngọt thanh của nước dùng, vị thanh mát của các loại rau xanh, vị mặn mà của nước nhưn cùng vị chua cay của chanh và ớt…

Với một không gian sạch sẽ, mát mẻ được bày trí đẹp mắt, thực khách của Tiệm sẽ có những phút giây thư giãn nhất để tận hưởng tô mì trọn vị đậm chất Quảng. Ngoài ra, Tiệm Xứ Quảng còn nhận đặt đơn online qua các ứng dụng như ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship… Quý khách ở xa chưa có thời gian ghé Tiệm có thể đặt hàng để được ship tận nhà.

Tiệm Xứ Quảng rất hân hạnh được phục vụ Quý khách hàng thân thương!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h

Don Quảng Ngãi – Món ăn mang hương vị đặc trưng chỉ có ở xứ Quảng

Don vừa là tên của một loài động vật cũng vừa là tên món ăn đã được chế biến mà chỉ đến Quảng Ngãi thực khách mới có cơ hội thưởng thức. Con don là loài nhuyễn thể gần giống với hến, vỏ dài khoảng 1 cm và có hai mảnh hình dẹt. Phần thịt don màu trắng đục và tua xung quanh. Loài động vật này chủ yếu sinh sống ở sông Trà Khúc và sông Vệ thuộc tỉnh Quảng Ngãi nhưng phần lớn vẫn là ở sông Trà Khúc.

Thường vào mùa khô hạn, khoảng độ tháng 4 đến tháng 9, lúc này don mới thật sự nhiều. Và thời điểm này là lúc người dân ở gần hai bên sông bắt đầu “tay xách nách mang” dụng cụ đi cào don. Đặc tính của loài don là ưa sống vùi trong cát nên việc cào don gặp không ít khó khăn. Đặc biệt, vào những hôm nước lớn, người cào phải ngâm mình hàng tiếng đồng hồ trong nước rất vất vả. Nhưng với tính cách chịu thương chịu khó từ bao đời nay của người miền Trung thì không gì có thể đánh gục được ý chí của họ.

Don sau khi được cào về sẽ làm gì?

Thưởng thức món Don Quảng Ngãi ngon đúng điệu

Món don sau khi chế biến xong chỉ gồm một tô nước có màu trắng đục, nhiều thực khách chưa một lần thưởng thức thoạt nhìn sẽ cảm thấy món don này chẳng có gì hấp dẫn. Nhưng đảm bảo sau khi thưởng thức sẽ quyến luyến với hương vị đậm đà, ngọt thanh của món don đặc sản Quảng Ngãi này.

Và để thưởng thức tô don ngon đúng điệu, khi ăn cần cho thêm ít hành tây và hành lá thái mỏng, một ít bánh tráng sống và bánh tráng chín. Hành tây phải vừa chín tới, bánh tráng vừa ngậm nước là ăn ngay mới cảm nhận được hết độ ngon của món don. Cắn thêm trái ớt hiểm cay cay thơm thơm nữa thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Người Quảng Ngãi thường cho thêm một hay hai quả trứng vịt lộn vào tô don nóng hổi để ăn kèm. Sự kết hợp độc đáo này tạo nên một món ăn hoàn hảo cả về hương vị lẫn độ dinh dưỡng. Trong thịt don và trứng vịt lộn đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao, mà đặc biệt hai món này lại rất hợp với nhau nên thường được ăn chung. Cái hương vị đặc trưng ấy đã khắc sâu vào tâm trí của mỗi người con Quảng Ngãi, bởi khi xa quê hương món don chính là niềm ước ao của nhiều người mặc dù nó chỉ là món ăn rất đỗi bình dị, dân dã.

Mang món Don hương vị quê hương vào Sài Gòn hoa lệ

Thấu hiểu nỗi lòng của những người con Quảng Ngãi rời xa quê hương vào Sài Gòn hoa lệ mưu sinh kiếm sống, Tiệm Xứ Quảng đã dành không ít tâm huyết để mang món don quê nhà vào nơi đất khách quê người này với hy vọng giúp cho những người con xa xứ vơi đi nỗi nhớ quê da diết. Don được Tiệm đặt mua của người dân ở hai bên dòng sông Trà Khúc và sông Vệ, sau đó được bảo quản lạnh và vận chuyển vào tận Sài Gòn.

Đến Sài Gòn con don vẫn còn rất tươi ngon, ngọt nước nên món don sau khi được chế biến vẫn trọn vị, đậm tình quê, tình người Quảng Ngãi. Với một thực khách bình thường tô don có lẽ không đọng lại nhiều cảm xúc nhưng với người Quảng Ngãi được thưởng thức tô don nóng hổi giữa Sài thành tấp nập chắc chắn để lại cho họ nhiều cảm xúc đặc biệt rất khó tả mà chỉ có họ mới có thể cảm nhận một cách trọn vẹn nhất.

Mời Quý khách hãy thử một lần ghé thăm Tiệm Xứ Quảng để thưởng thức món don Quảng Ngãi đậm đà tình quê của chúng tôi!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h

Bánh bèo – Món ăn quá đỗi quen thuộc với người Việt

Phải nói là nền ẩm thực của Việt Nam rất phong phú, ngay cả bạn bè thế giới nhiều quốc gia cũng phải công nhận điều này. Đó chính là niềm tự hào của đất nước ta. Trong vô vàn món ăn ngon đang hiện diện trong khắp cả nước thì bánh bèo là cái tên mà dường như khi nhắc đến ai ai cũng biết và phấn khích muốn thưởng thức ngay tức thì.

Không biết tự khi nào, bánh bèo trở thành món ăn quen thuộc không thể thiếu trong thực đơn ăn sáng hay ăn xế của người Việt. Nó được coi là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của người Việt mà mỗi khi nhắc đến trên khuôn mặt của mỗi người đều hiện lên một vẻ đầy tự hào. Cái tên “bánh bèo” đã có ngay từ những ngày đầu tiên người Việt sáng tạo ra món ăn này. Có thể tên gọi này xuất phát từ hình dạng của nó: chiếc bánh trông giống như lá của cây bèo.

Nguyên liệu có trong bánh bèo?

Bánh bèo là sự kết hợp của 3 yếu tố gồm bánh được làm từ bột gạo, nhân để rắc lên bánh và nước chấm. Trong đó, nước chấm bánh bèo thường là nước mắm đã được pha loãng đổ trực tiếp vào bánh và nhân. Và món ăn này sẽ càng hấp dẫn hơn khi được cho ít mỡ hành và đậu phộng rang nhã nhỏ vào ăn kèm. Tùy địa phương món bánh bèo được biến tấu thành nhiều kiểu ăn khác nhau. Nhưng hôm nay chúng tôi chỉ muốn giới thiệu đến Quý bạn đọc về món bánh bèo chén đặc sản của Quảng Ngãi ngon nức tiếng khiến thực khách nào cũng phải trầm trồ dù đã n+ lần được thưởng thức.

Điều tạo nên sự khác biệt của bánh bèo Quảng Ngãi với những địa phương khác

Thông thường bánh bèo được chia làm hai loại là bánh bèo chén và bánh bèo nhỏ. Tại Quảng Ngãi đều xuất hiện hai loại bánh này nhưng bánh bèo chén vẫn được ưa chuộng hơn cả nên dường như được bán phổ biến hơn. Bánh bèo chén được đúc bằng chén, bề ngoài to dày trong khi bánh bèo nhỏ được đúc bằng vỉ nhôm với hình dạng bánh nhỏ và mỏng hơn. Bánh bèo chén có thể cho nhân vào ăn trực tiếp tại chén, còn bánh bèo nhỏ thường được trình bày ra đĩa rồi mới cho nhân lên đĩa và thưởng thức.

Điểm nhấn của món bánh bèo Quảng Ngãi?

Tuy nhiên, hình dạng chưa phải là điểm nhấn khác biệt của chiếc bánh bèo Quảng Ngãi so với những địa phương khác. Mà đó là ở phần nhân đậm đà tạo nét riêng biệt của món ăn.

Nhân bánh bèo Quảng Ngãi được làm từ tôm băm nhuyễn, thịt nạc xay, nấm mèo thái nhỏ, cho thêm vào đó một ít bột điều hoặc bột nghệ để tạo màu hấp dẫn hơn. Và nhân bánh bèo không thể thiếu một ít bột hấp bánh và bột năng để tạo thành hỗn hợp sền sệt cùng hành lá hoặc hẹ vừa tạo mùi thơm vừa giúp món nhân trông đẹp mắt kích thích vị giác hơn.

Trong khi món bánh bèo ở những nơi khác không có phần nhân như vậy, thay vào đó người ta sẽ ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Hoặc nhiều nơi khác, điển hình là ở Huế sẽ ăn kèm với tôm cháy khô, chả cây và nước mắm. Nhưng với người Quảng Ngãi mà nói thì món bánh bèo quê hương vẫn là nhất, nó không chỉ đặc biệt về hương vị mà còn gắn liền với bao kỷ niệm mà có lẽ những người con xa xứ lâu năm mới cảm nhận được.

Bí quyết chế biến món bánh bèo ngon đậm đà hương vị xứ Quảng

Cách chế biến bánh bèo chén

Mặc dù chế biến bánh bèo không quá phức tạp nhưng nếu không biết cách thì khó thể nào làm nên chiếc bánh dẻo thơm ngon và không bị nhão.

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bột gạo, bột năng và 1 muỗng cafe muối. Cho 500ml nước lạnh vào hỗn hợp khuấy đều đến khi chúng tan hết hoàn toàn. Ủ hỗn hợp trong khoảng 4 tiếng đồng hồ.

Bước 2: Khi bột đã lắng hết xuống dưới, gạt bỏ phần dư phía trên. Tiếp tục cho vào 1 lượng nước ấm và khuấy đều bột.

Bước 3: Thoa dầu đều vào các chén và xếp vào xửng hấp. Khi chén đã nóng đều khuấy bột đổ vào lưng chén và bắt đầu hấp. Nên nhớ trong quá trình hấp cần canh lửa vừa phải để bánh được chín đều.

Bước 4: Khi thấy bánh bắt đầu trong và xoáy sâu nghĩa là bánh đã chín. Dùng dao tre lấy bánh ra là có thể thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cách chế biến nhân bánh bèo

Như đã đề cập trước đó, điều tạo nên sự đặc biệt của món bánh bèo Quảng Ngãi chính ở phần nhân bánh. Phần nhân được chế biến khá công phu với nhiều nguyên liệu nhưng sau những công đoạn vất vả đấy đổi lại là thành phẩm với món nhân ngon tuyệt, mang đậm hương vị xứ Quảng khiến thực khách nào thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngợi.

Bước 1: Chọn những con tôm tươi nhất đem về sơ chế sạch sẽ và băm nhuyễn. Cho ít muối và đầu hành lá băm nhuyễn vào ướp cùng.

Bước 2: Thịt heo ba chỉ làm sạch, băm nhuyễn và cũng ướp với muối và đầu hành lá.

Bước 3: Phi tỏi cho thơm, cho phần gạch tôm và một ít dầu điều để tạo màu rồi xào khoảng 2p.

Bước 4: Xào phần thịt heo cho săn lại, bỏ phần tôm đã ướp vào đảo đều. Tiếp tục cho ít nước mắm và hỗn hợp gạch tôm đã chế biến vào xào chung. Sau đó cho thêm 500ml nước lọc vào hỗn hợp nấu khoảng 5p rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Cho một chén bột gạo vào để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nấu đến khi nào nhân chín hoàn toàn thì cho hành lá hoặc hẹ cắt nhỏ vào.

Bước 6: Cho phần sốt nhân đã nấu chín vào chén bánh bèo và thưởng thức khi còn nóng hổi.

Thưởng thức món bánh bèo Quảng Ngãi hương vị đậm đà giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp

Giữa Sài thành nhộn nhịp, chỉ cần bước ra đầu hẻm là đã có đến hàng trăm món ăn ngon đặc sản từ các vùng miền khác nhau để chúng ta thỏa sức lựa chọn. Tuy nhiên, với người Quảng Ngãi mà nói món ăn đặc sản quê hương vẫn là điều tuyệt vời nhất. Và bánh bèo chén chính là một trong những lựa chọn hàng đầu của nhiều thực khách.

Tiệm Xứ Quảng chính là điểm dừng chân lý tưởng cho những người con xa xứ đang sinh sống và làm việc tại Sài Gòn có cơ hội được thưởng thức món bánh bèo chén đậm tình đất, tình người Quảng Ngãi. Để có những chén bánh bèo dẻo thơm ngon cùng phần nhân đậm đà, sánh mịn người đầu bếp của Tiệm đã bỏ rất nhiều tâm huyết với niềm hy vọng thực khách của mình sẽ nở nụ cười mãn nguyện khi được thưởng thức món ăn “chuẩn vị” quê hương giữa nơi đất khách quê người.

Không chỉ bán trực tiếp tại 2 chi nhánh, Tiệm Xứ Quảng còn nhận đặt bánh online trên các app giao hàng: ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship để những thực khách ở xa cũng có cơ hội thưởng thức món bánh bèo chén quê thơm ngon nức tiếng. Mời Quý vị đặt hàng, Tiệm Xứ Quảng chắc chắn sẽ phục vụ hết mình!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

TIỆM XỨ QUẢNG – NGON TRÒN VỊ, ĐẬM TÌNH QUÊ

• Chi nhánh 1:  523 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm cũ), P. 8, Q.Gò Vấp
• Chi nhánh 2: 233E Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Q1 (ngay Cầu Bông)
• Trang web: www.tiemxuquang.com
• Facebook: https://www.facebook.com/tiemxuquang/
• Hotline: 0949 79 77 55
• Giờ mở cửa: 06h30 – 22h

Bắp thường được người dân những vùng khác dùng để làm các món chè, xào hay canh,… Nhưng Quảng Ngãi là nơi sáng chế ra món ram bắp. Có lẽ, ở nơi mà đất đai khắc nghiệt, nông sản, rau củ không phong phú như các những vùng đất khác, người phụ nữ miền trung phải dựa vào những gì sẵn có để nghĩ ra món ăn ngon cho gia đình.

Có nhiều loại bắp như bắp cao sản, bắp ta nhưng loại bắp thích hợp và làm món ram ngon nhất là bắp nếp. Chọn trái bắp nếp phải chọn trái non, đặc sữa. Dùng dao lược từng luồng hạt theo chiều dọc trái bắp, sau đó đem giã nhuyễn, trộn cùng thịt, hành tím, tiêu, tỏi, hành lá hoặc hẹ cắt mỏng sau đó đem hỗn hợp này lên xào chín. Sau khi xào xong, dùng bánh tráng gói, cuộn tròn cỡ đốt ngón tay, kín hai đầu rồi đem rán giòn.

Gói ram bắp không quá cầu kỳ. Chỉ cần gói nhỏ, vừa miệng là được. Nhưng để ram bắp ngon thì bánh gói phải là bánh tráng gạo Quảng Ngãi. Bánh tráng nơi khác gói ram bắp thường cứng. Bánh được cắt hình tam giác vuông vức, nhỏ hơn lòng bàn tay để cuốn ram khi gói và chiên xong được vừa miếng và đẹp mắt. Ram được cuốn xong phải chiên ngay vì nếu không, hỗn hợp nguyên liệu sẽ làm bánh tráng bị ướt, chiên sẽ không giòn hoặc bị thủng. Chiên ram bắp cũng không được quá lâu. Khi thấy ram vàng đều thì vớt ra, nếu để lâu hơn ram bị cháy.

Ram bắp được chế biến không cầu kỳ nhưng lại có một hương vị thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Ram giòn tan, ăn có vị ngọt bùi của bắp vừa đặc sữa, hương thơm dịu của hành lá, hạt tiêu và cái đậm đà của của thịt hòa quyện với nước mắm, hành củ và hạt bắp vừa độ dẻo thơm. Ram bắp thường được ăn kèm với rau sống. Cách ăn cũng rất dân dã: cuốn ram và rau sống bằng bánh tráng đã nhúng nước và chấm vào nước mắm ớt tỏi hơi chua chua, ngọt ngọt.

Món ram bắp rất phổ biến ở Quảng Ngãi. Đây là món ăn chơi vào những khi nhàn rỗi. Tuy nhiên, người rất tự hào về đặc sản này. Bằng chứng là món ram bắp được người xứ Quảng chọn để đặt trên bàn thờ tổ tiên và đãi khách vào các dịp giỗ tết. Người xứ Quảng gặp nhau thường đãi nhau ram bắp, xa quê thì cứ nhớ day dứt món ăn này, cũng như nhớ don, nhớ kẹo gương, bánh nổ,… Món ram bắp đã gắn bó với tuổi thơ của rất nhiều người Quảng Ngãi và luôn gợi nhớ đến hình ảnh quê hương cùng với bữa cơm gia đình vui vẻ.

Quý khách thích thưởng thức món Ram bắp nóng giòn có thể đặt hàng online tại https://tiemxuquang.com/thuc-don hoặc đặt hàng qua hotline 0949 797 755 (Zalo, Call,…)

Tiệm Xứ Quảng – Ngon tròn vị, đậm tình quê. Xin chân thành cảm ơn!

Điều tuyệt vời là các món này là có giá trị dinh dưỡng rất cao. Bạn có biết giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của các món này chưa?

Don Quảng Ngãi

Theo Đông y, don là loài sinh vật có tính hàn, vị ngọt nhẹ, không độc. Có công dụng lợi tiểu, thông khí, mát gan, thanh nhiệt, giải độc,… Vỏ don cũng rất tốt, nó có tính ấm vị mặn, giúp tiêu đờm, tan hạch và chống nôn khá hiệu quả. Theo thống kê của Học viện đo lường quốc gia, Đại học Flinder, Úc, vào năm 2010, trong thịt don có rất nhiều chất dinh dưỡng như: Protein, chất béo, natri, sắt, omega-3, i-ốt, kẽm và vitamin B12. Ngoài ra, don còn có một lượng nhỏ photpho, mangan và canxi.

Do đó, loài sinh vật này mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe của con người như giúp hệ thần kinh hoạt động hiệu quả, tổng hợp DNA để ngăn ngừa các bệnh tim mạch, làm chậm sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch. Bên cạnh đó, don còn góp phần giúp xương chắc khỏe cũng như tăng cường hoạt động trao đổi chất và hoạt động sinh lý.

Bánh xèo

Trung bình một cái bánh xèo cung cấp năng lượng khoảng 300-350 kcal với sự có mặt đầy đủ các thành phần dinh dưỡng khác nhau từ nguyên liệu chế biến (tinh bột, đạm, chất béo). Thành phần của bánh xèo còn có nghệ, có tác dụng điều trị viêm gan, giảm viêm khớp và còn giúp làm hạ tỉ lệ cholesterol trong máu, điều trị viêm loét dạ dày…

Xu xoa

Được làm từ rong câu, một loại rong biển mọc tự nhiên ở những mõm đá ngoài biển có tính mát, thanh nhiệt giải độc, tốt cho đường tiêu hoá, giúp tiêu trừ mụn nhọt, bổ sung khoáng và canxi rất tốt.

Còn chần chờ gì nữa, alo Tiệm Xứ Quảng và đặt ngay combo 3 món này để có sức khoẻ thật tốt hoàn thành mục tiêu của bạn. Quý khách thích thưởng thức các món ăn đặc sản Quảng Ngãi thể đặt hàng online tại www.tiemxuquang.com/thuc-don hoặc đặt hàng qua hotline 0949 797 755 (Zalo, Call).

——————-
TIỆM XỨ QUẢNG – Ngon tròn vị, đậm tình quê!
Hotline: 0949 797 755
Website: www.tiemxuquang.com
Địa chỉ: 523 Đường Nguyễn Văn Khối, Phường 8, Quận Gò Vấp, TPHCM

Bún chả cá Lý Sơn Nguyên liệu được làm từ nhiều loại cá (cá đủ đỏ, cá mú đỏ…) và được lựa chọn kĩ càng, tươi ngon và sơ chế sạch sẽ. Sau đó cá được xay nhuyễn làm chả. Quá trình chế biến không thêm bất kì chất phụ gia nào nên khiến thực khách an tâm thưởng thức.

Chả cá tươi Lý Sơn ướp các loại gia vị muối, hạt nêm, mì chính, tiêu vào sau đó quết cho thật nhuyễn rồi làm thành từng miếng tròn nhỏ vừa ăn. Cho miếng chả vào chảo dầu chiên cho vàng đều hai mặt.

Điều cốt yếu tạo nên miếng chả cá “rất Lý Sơn” này là cá tươi rói chưa qua ướp đá. Vì thế, chả cá Lý Sơn không phải “sản xuất” quanh năm mà chỉ những khi trời yên biển lặng, thuyền chở cá về thì chả mới ra lò. Nếu cá không tươi thì chả cá làm ra sẽ không có màu trắng hồng đẹp mắt, không thơm, không dai.

Bún chả cá mang hương vị đặc trưng của miền biển, mặn mà, đậm đà và ngọt lành. Miếng chả cá nhai giòn giòn, sựt sựt quyện hòa cùng những nguyên liệu khác tạo nên một món ăn vừa ngon tuyệt, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thưởng thức một tô bún cá Lý Sơn sẽ đưa bạn hòa mình vào sự thanh mát, tươi mới mang phong vị biển khơi.

Tô Bún chả cá Lý Sơn nóng hổi, sợi bún trắng, mềm mại ăn cùng với rau sống xanh mơn mởn. Tất cả tạo nên một màu sắc thật đẹp từ màu đỏ của nước dùng, chả cá trắng hồng và xanh của rau.Ăn vừa ngon mà chụp hình khoe bạn bè cũng rất đẹp đấy. Bún chả cá Lý Sơn ăn kèm cùng với ít mắm ruốc, rau bắp chuối, rau xà lách, ớt xay và lát chanh.Một tô bún chả cá lý sơn, đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày mới tốt lành.Nhớ chuẩn bị thêm chén nước mắm nguyên chất được giã chung với ớt, tỏi Lý Sơn để chấm chả cá.

Quý khách thích thưởng thức món Bún chả cá Lý Sơn Quảng Ngãi có thể đặt hàng online tại. https://tiemxuquang.com/thuc-don hoặc đặt hàng qua hotline 0949 797 755. Tiệm Xứ Quảng – Ngon tròn vị, đậm tình quê. Xin chân thành cảm ơn!